很多人都喜歡吃日本料理，當中八爪魚更加是人氣之選，無論刺身和壽司都大受歡迎。有時八爪魚癮起，自己會到日本料理買一條八爪魚鬚，又或者八爪魚刺身片回家享用。不過小小一份絕不便宜，一條鬚，小的都要近百元。其實八爪魚有分泥爪、沙爪及石爪，日本刺身用的八爪，原來是石爪，表面光滑，爪粗，食味爽滑；做冷盤小食的是泥爪，十分軟身且細小；最難吃的是沙爪，很韌，曬亁煲湯最好。有日在西貢碼頭，就遇上5斤多重的石爪，才$200，回家後將八隻爪用木槌搥鬆，再用滾水加鹽，灼至九成熟，放冰隔雪硬切片，食時蘸wasabi和日本醬油同吃，味道不俗。
記者：張一豪