這個冬天特別冷，吃甚麼都愛下一點點胡椒驅寒，一點點鹽巴來調味。餐桌上當然必備一對胡椒瓶和鹽瓶。一對靚靚的salt&pepperset，不但實用，還可以裝飾桌面，氣氛好自然增加食慾！不過要胃口大開，香草都可記一功！春季來到，又是各種香草當造的時候，順道看看香草大典，學識點用香料調味。
記者：葉雪芯
攝影：周旭文、王文忠
Model：Algie@puremodels
貴氣可愛任擇
中國家庭，要落乜調味，阿媽在廚房一次過搞掂，桌上甚少出現鹽和胡椒的小瓶子。其實現在的salt&pepper調味瓶，設計越來越靚，買些造型可愛的調味瓶，即便放在自家餐桌上也能算得上是一種裝飾。意大利名牌Alessi就推出了不少人形公仔套裝，顏色鮮艷，適合放在簡約的餐桌上做佈置和點綴，部份更可分開購買，視乎你的需要。如想配合古典餐桌氣氛，可選Indigo推出的國際象棋造型胡椒瓶；想貴氣一點，則考慮LSCollection新推出的金魚陶器胡椒瓶鹽瓶套裝。不過無論大家選擇那一款，提提你，一個孔的是鹽瓶，兩個或三個孔的是胡椒瓶，不要再拿錯喔！
Indigo紅、黑色國際象棋造型胡椒瓶（大$210；中$195；細$140）/b
Alessi全套4件田園花花調味瓶套裝$940/a
白兔頭胡椒磨碎器，合起耳朵就可以將瓶內的黑胡椒磨碎。$65/c
Alessi藍、白色人形公仔調味瓶套裝每個$450/a
Alessi火箭和花花不銹鋼調味瓶套裝（火箭鹽瓶$590、花花胡椒瓶$900）/a
人形公仔連長凳調味樽套裝$78/c
日本陶瓷雪糕造型調味瓶套裝$49/e
日本陶瓷小貓咪調味樽套裝$129/e
Alessi×國立故宮博物館調味樽瓶套裝$470/a
陶瓷金魚調味樽套裝$960/d
a.Alessi（28696377）
b.Indigo（25235561）
c.city'super（25062888）
d.LSCollection（25289303）
e.DaBases（25767112）
一年四季享用
春天是香草盛放的季節，食家紀曉華說：「在香港很幸福，一年四季都可買到世界各地入口的香草，一般到大型超市就搵到。常用的有迷迭香、百里香、BayLeaves等，新鮮或烘亁磨碎的都有。」他說，不只外國人，其實中國人也多用香草，常見有葱和芫荽。「香草有烘亁和新鮮，如果開火煮嘅話，買新鮮或烘亁都得；若只作調味，撒在食物表面，就應選烘亁的。」要知道那種香草用法如何，紀曉華畀埋tips，快快記低啦！
俄勒岡Oregano
$65/100g
用途：適合用在意大利菜、南瓜、薯仔等。
葱Allium
$15/100g
用途：多用於東方烹調中，適用於湯、麵和日本料理等。
蒔蘿Dill
$65/100g
用途：適用於醃菜、芝士、蛋、海鮮。
薄荷Mint
$30/100g
用途：適用於夏日飲品、醃製羊肉、水果沙律等。
百里香Thyme
$65/100g
用途：適合用於貝類海鮮、沙律或混在麵包中烘焙。
月桂葉BayLeaves
$50/100g
用途：適用於豆類、蔬菜湯、燉肉等。
羅勒SweetBasil（又稱九層塔）
$18.7/15g
用途：可煎炸，適用於雞、魚等白肉類。
檸檬葉LemonLeaves$35/100g
用途：適用在泰國料理的湯品、沙律、熱炒菜。
所有香料，街市及city'super有售