【本報訊】物價高漲，市民過年又要大破慳囊。一項調查發現，69%市民因新年食品開支大增而感到煩惱。負責調查的機構建議市民今年過年放棄大魚大肉，改選一些經濟又健康的賀年菜式，過一個「又平又靚」的農曆年。
博愛醫院吳鴻茂紀念家庭多元智能中心最近訪問282名元朗及天水圍居民，其中八成來自低收入家庭。結果顯示，雖然大部份被訪者表示平日會因物價高漲而節省膳食開支，但由於新春將至，他們無可避免需要大幅增加膳食開支，其中69%受訪者因此感到煩惱，68%不諱言由於新春期間膳食開支「使多咗」，緊隨其後的一個月需要節衣縮食。
該中心特別向市民介紹經濟又健康的新年菜式，每款菜式由10多元至40多元不等，價錢是傳統新年菜式的十分之一。這些健康菜式選料包括有素翅、鮑魚菇、冰鮮雞及龍脷柳等。
棄煎炸改蒸灼煮食
該中心認為，傳統賀年食品無疑吸引，但大多數是煎炸食品及肉食，屬高脂肪及高膽固醇，倒不如選擇健康菜式過年。中心又提醒市民多用蒸、灼、滾等煮食方法，並使用易潔鑊煮食，減低用油份量。
新春健康飲食建議
‧多用蒸、灼、滾等煮食方法
‧多用蒜頭、薑、葱、香草、亁葱調味
‧多選用高纖維材料，包括全麥穀類、豆類、蔬菜及水果
‧多用易潔鑊煮食，減低用油
‧肉食材料宜去皮、去肥膏
資料來源：博愛醫院吳鴻茂紀念家庭多元智能中心