食健康菜式過平靚新年

食健康菜式過平靚新年

【本報訊】物價高漲,市民過年又要大破慳囊。一項調查發現,69%市民因新年食品開支大增而感到煩惱。負責調查的機構建議市民今年過年放棄大魚大肉,改選一些經濟又健康的賀年菜式,過一個「又平又靚」的農曆年。
博愛醫院吳鴻茂紀念家庭多元智能中心最近訪問282名元朗及天水圍居民,其中八成來自低收入家庭。結果顯示,雖然大部份被訪者表示平日會因物價高漲而節省膳食開支,但由於新春將至,他們無可避免需要大幅增加膳食開支,其中69%受訪者因此感到煩惱,68%不諱言由於新春期間膳食開支「使多咗」,緊隨其後的一個月需要節衣縮食。
該中心特別向市民介紹經濟又健康的新年菜式,每款菜式由10多元至40多元不等,價錢是傳統新年菜式的十分之一。這些健康菜式選料包括有素翅、鮑魚菇、冰鮮雞及龍脷柳等。

棄煎炸改蒸灼煮食

該中心認為,傳統賀年食品無疑吸引,但大多數是煎炸食品及肉食,屬高脂肪及高膽固醇,倒不如選擇健康菜式過年。中心又提醒市民多用蒸、灼、滾等煮食方法,並使用易潔鑊煮食,減低用油份量。

新春健康飲食建議

‧多用蒸、灼、滾等煮食方法

‧多用蒜頭、薑、葱、香草、亁葱調味

‧多選用高纖維材料,包括全麥穀類、豆類、蔬菜及水果

‧多用易潔鑊煮食,減低用油

‧肉食材料宜去皮、去肥膏

資料來源:博愛醫院吳鴻茂紀念家庭多元智能中心