近日寒風刺骨，睇你都打咗N次邊爐，食咗唔少肥牛同肉丸啦！聽日係年廿八，幫間屋洗邋遢之餘，不妨也清洗一下腸胃，食吓素燒腩卷、素蛇羮等，有口感外，又可排清體內毒素，準備迎接肥膩的賀年糕點，減低食滯的風險，齊齊開齋喇喂！
記者：盧家蕙
攝影：梁細權、譚盈傑
Model：Celia@StageModels
TVB藝員素食飯堂
將軍澳的素菜館買少見少，半年前進駐此區開分店的「百好素食」，保持總店水準外，為了照顧不同層面人士的需要，還大搞新意思，除品茗外，又可柯打熱狗、漢堡包、豬扒包等西式包點，包點以大豆纖維自家製成，甫推出即大受歡迎，連紅爆的陳志雲也是粉絲之一，更建議老闆娘用冬菇椗做漢堡包餡料！
黎太堅持用靚料做創意素菜，如選用來自泰國的優質芋頭、水果等，其他食材亦分別來自澳洲、美國和本地著名果欄，食油更分日本科學油、橄欖油及菜油等，成本高，食味自然倍增，難怪連廖碧兒、米雪、關菊英、《同事三分親》的一眾演員都鍾意來此店開餐！
紫米卷（左）$8.8/3件、燒腩芋頭卷（右）$11.8/2件
兩款皆為新店特設的懷舊點心，夾着魔芋及腐皮製成的肥腩肉，跟粉糯的芋頭片一起吃，少了肥膩感，南乳汁很香濃，食味及賣相俱佳；另推介紫米卷，鹹鹹的，熱辣辣食一流！
金佛齊賀歲$398（大）、$288（小）
將閩菜經典的佛跳牆改良成素菜，素佛跳牆用料豐富，有素翅、素雞、鮮人參、靈芝片等，非常滋補，喜慶節日最啱食。
戶戶喜迎春$50
將菠菜浸泡於芋泥中，芋茸濃郁又香滑，加齋火腿粒，更見香口。
素蛇羮$32/位
以大豆打造的素蛇肉，加入素雞絲、木耳、冬菇等煮成湯羮，吃時加入少許薄荷絲，非常神似，黎太說關菊英連吃幾盅都未夠喉！
芒果糯米糍$5/件
品茗後必嚐的甜品，坊間通常只以芒果肉塞入糯米皮內，黎太選用香甜貴價呂宋芒，內裏除了鮮芒外，更多了一團芒果慕絲，層次更豐。
百好素食（27018988）
地址：將軍澳新都城中心第一期地下G28A舖
營業時間：9:00am-11:00pm
絕密私房菜
「素之樂」是少見的新派素食私房菜，全店菜式由料理顧問王碧惠老師設計，來自台灣的王老師，經常為當地報章、電視台作烹飪示範，她說：「再好吃的素菜，如果沒有標致的賣相，也難挑起客人食慾。」此處以蔬菜、菇菌等新鮮材料為主，少用以大豆或腐皮製成的素肉，醬汁則選用馬來亞咖喱、日式味噌、台灣醬油等，炮製出精妙的無國界料理。這裏的另一特色是提供包場服務，曾吸引了香港大學在此搞營養講座，亦可擺壽宴及婚宴。另外，素之樂隔鄰更設迷你超市，每天均吸引不少煮婦及素食者前來購買素食材及有機健康食品，啱晒追求健康的香港人。
海鮮寶皇上湯
以日本南瓜盛載的「海鮮」湯，用料豐富，湯內有炸香後的金菇絲、青瓜絲、黃瓜絲、紅椒絲及南瓜肉，非常鮮甜且飽肚。
和風玉翅
將素魚翅、黃椒絲、紅椒絲、蘆笋絲、天香素肉、松子碎等兜勻，灑上韓國柚子茶、蜂蜜後，入口酸酸甜甜，作開胃菜一流。
田樂燒
形似日式壽司，海苔皮捲起的原來是薯仔泥，定型極考功夫，面層白芝麻及松珍芥末沙律醬，入口軟綿幼滑。
清蒸白玉羮
可愛的手工料理，以花生豆腐搓成的白玉球，綿口又香滑，微微的花生味由喉嚨散發出來，湯羮以冬菇絲、甘笋絲、黑木耳絲等堆成，跟白玉一塊吃，妙絕！
普羅旺絲扇貝
亁貝乃杏鮑菇，賣相精美神似，還有黑木耳、番茄、腰果等，以醬油、橄欖油及黑醋調味，香味誘人，鮑菇爽甜，跟配料同吃更添美味。
素之樂（28071130）
地址：北角渣華道56號胡曰皆大廈108室
價錢：午市8道菜每人$138、晚市10道菜每人$160
營業時間：12:00nn-2:00pm、7:00pm-10:30pm
