一支太陽旗、一雙筷子，夾着一朵櫻花──大家日後想在日本以外地方吃「正宗」日式料理，就要認住這個標誌。日本昨日（周二）正式實施海外日本餐廳認證制度，認可餐廳將獲發這個標誌。當局強調認證計劃目的只是推廣日本料理，並非要派「壽司警察」（SushiPolice）打擊非正宗日式餐廳。
日本去年7月成立非官方機構「日本料理餐廳海外普及推進機構」（JRO），並陸續在海外設立分局，負責驗證當地日本餐廳，向合格的申請餐廳頒發「JRO標記」。
「並非設立壽司警察」
要得到「JRO標記」必須符合幾個條件：第一，餐廳必須使用日本米、日本酒等日本食材和傳統日式調味料；第二，餐廳衞生程度須達標，而且廚師須具備日本料理烹調知識；還有，申請者須在原創、食物賣相、待客服務等五項條件中符合其中兩項。
日本農林水產省本來在前年已提出類似認證制度，卻遭國內外抨擊，指政府不該插手認證。他們遂成立JRO，把計劃改為由民間主導。JRO強調一家餐廳是否獲得認可，是地方辦事處的決定，並指計劃「並非要設立壽司警察打擊非正宗餐廳，而是要宣揚日本料理。」機構目前已在上海、台北和曼谷設立辦事處，3月底前將把計劃擴展至阿姆斯特丹、倫敦、洛杉磯和巴黎。
法新社/日本《產經新聞》