鮑魚的情況「嚴峻」，相對魚翅的價格就比較穩定。據一哥楊貫一說，魚翅的入口量年年下降，價錢今年亦升近兩成。但由於亁翅的烹煮過程繁複，現代人已少買亁翅自己浸發、出水，記者這幾天在各大超市問過不少主婦用家，她們都寧買即食浸發翅，多過放在禮盒中的靚亁翅。
但一哥提醒：「買已浸發魚翅要小心呀！不法商人用雙氧水浸㗎！一定要幫襯老字號或者大公司！」最平民價又可靠的即食翅，吉之島賣$188/250克（約$338/磅），其他店舖亦有抵食推介。浸發魚翅只要用高湯伴煮十幾分鐘便可食用，方便好多。
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