Greenapple:冬菇柚皮可代替鮑魚花膠

Greenapple:冬菇柚皮可代替鮑魚花膠

除舊迎新,不少市民堅持利是封要新,禮物包裝紙要新。環保團體綠色力量調查發現,多達90%受訪市民表示願意過一個環保農曆新年,惟不打算用舊利是封及拒絕用舊報紙包賀禮的人,卻分別有44%與80%,大部份人的團年飯菜式更一定要有花膠、海參及鮑魚等瀕危海洋生物,建議市民以冬菇與柚皮代替。

44%人不會用舊利是封

綠色力量於今年一月訪問289名市民,有逾40%受訪者堅持要包裝賀禮才送出,接近80%人表示不會以舊報紙或雜誌包裝賀禮,即使以曾用過的包裝紙包裝賀禮,也有近40%人反對。
近44%受訪者稱,不會用舊利是封,逾22%人不會用舊鈔票封利是。綠色力量科學及自然護理總監鄭睦奇認為情況已有所改善,市民近年正逐漸接受使用舊鈔票封利是。他又建議派發免費利是封的商戶,盡量統一利是封的大小及顏色,及避免派發自動黏貼的利是封,吸引市民重用。
調查又發現,市民在團年飯食用瀕危海洋生物的情況仍多。雖然超過71%及59%受訪者稱,今年不會在菜式加入魚翅,與東星斑、石斑等野生珊瑚魚,但仍然有約52%人堅持要有海參,約60%人要有花膠,逾40%人要有鮑魚作為菜式。綠色力量指,這類食品跟魚翅一樣,因為被過份捕撈正瀕臨絕種,建議市民盡量少食。
響應環保農曆新年的鄧氏一家,近年除了使用舊利是封封利是,即使過年也減少食髮菜及魚翅,希望減低對環境的傷害。鄧太表示,自己研究了一款既環保又好意頭的賀年菜式,是冬菇與西生菜配搭的「東成西就」,及柚皮與生菜配搭的「生財有道」,「係一個花膠定碌柚都冇問題,最緊要係一家團聚。」記者黃偉駿
逢周日刊出

綠色力量調查顯示,44%受訪者不會用舊利是封封利是,但近年市民逐漸接受用舊鈔封利是。綠色力量提供圖片