【本報訊】麵粉、粘米粉近期持續加價逾三成，令今年賀歲年糕等食品加價至少半成。有餅家為減低成本另闢蹊徑，以有機番薯或南瓜等材料代替麵粉炮製有機低糖年糕，售價較一般年糕平兩成；也有老牌餅家自行磨麥粉製作即食潮州低糖年糕搶客，售價較巿面更便宜一半，搶攻愛健康的精打細算顧客。 記者：蔡朗清
珍麵膳負責人羅永光昨日在德福廣場的賀年食品展上指出，一般傳統年糕所用材料，麵粉與粘米粉各佔一半，但鑑於近期麵粉不斷漲價，該店改用健康的有機番薯或南瓜，取代麵粉做年糕，「我哋喺內地自設有機農場，可以控制成本，今次推出嘅有機年糕比一般年糕平兩成，迄今售出逾2,000盒有機年糕。」
價格較平又健康
他又說，針對港人日益注重健康推出的珍麵膳禮盒裝，包括蓮子百合麵、冬菜木耳麵等十二個，「全部都係用加拿大有機麵粉做，好健康」。
在同一場合的和記隆董事總經理陳俊義也稱，近日麵粉粘米粉更屬海鮮價每日浮動，故該公司今年首次推出即食潮州低糖年糕，不用內地供港的麵粉粘米粉，而採用自家以種子磨成粉炮製年糕，令成本大降兩、三成，「低糖年糕又平又健康，仲可以唔使煎、蒸即刻食，價錢較一般年糕平一半。」該公司今年又改良傳統的潮州花生、椰絲龍鬚糖，推出冰鎮麻辣、朱古力及肉鬆味龍鬚糖，挑戰港人味蕾，「又冰又麻辣嘅龍鬚糖，口感好特別」。
大同老餅家則堅持採用傳統麵粉做年糕，該店董事謝興之表示，麵粉漲價令年糕零售價上升5%，但仍有不少顧客愛吃傳統年糕。德福廣場即日起至下月6日舉行賀歲傳統食品展，參展商包括和記隆、珍麵膳等18間展銷賀年食品。
特色賀年食品
店舖（電話）：和記隆（23427106）
賀年食品：冰鎮麻辣/朱古力/肉鬆味龍鬚糖（六個裝）
價錢：各18元
賀年食品：即食潮州低糖年糕
價錢：38元
店舖（電話）：大同老餅家（24762630）
賀年食品：傳統古法蔗汁年糕
價錢：32/42/55元
賀年食品：古方秘製蘿蔔糕
價錢：48/82元
店舖（電話）：珍麵膳（23882868）
賀年食品：有機金薯薑汁低糖年糕
價錢：56.8元
賀年食品：有機南瓜葵花子低糖年糕
價錢：56.8元
賀年食品：珍麵膳禮盒裝（包括蓮子百合、冬菜木耳麵）
價錢：60元
店舖（電話）：龍門客棧（23382284）
賀年食品：四方椰汁年糕（三磅裝）
價錢：80元
賀年食品：四方蘿蔔糕（三磅裝）
價錢：85元
資料來源：上述店舖