600萬鑽石伴食紅蝦　開胃

你覺得食鮑參翅肚豪？還是啖啖金箔食落肚豪？我話有600萬鑽石陪住食飯更豪！剛進駐本地的D.Diamond，於店內擺放了六個鑽石陳列櫃，展出總值超過600萬的鑽石，餐廳亦用了過千萬打造簡約而高貴的環境，未食已經令你眼花撩亂。

記者：易仙珊
攝影：周旭文
模特兒：JoeyMo

■全場最貴的套裝，頸鏈及手鏈共重12.4卡。

■全場最的骰的首飾，放入玻璃框內以供欣賞。

■Damiani的S.Lorenzo系列，有戒指和頸鏈。

■鎮店之寶放在大門側，全球獨一。

鎮店之寶全球獨一

食得豪不但看食材的矜貴度，還需配合別具氣派的環境。D.Diamond裝修不算富麗堂皇，但貴在Show出總值600萬、意大利著名鑽石品牌Damiani的鑽石，當中最矜貴必定是放於大門右側、那套約值55萬的白鑽黃金首飾，是品牌數十年前的經典設計，全球只有一套，多年來展於米蘭旗艦店，由於這是Damiani全球首間餐廳，才特別借到香港展出。D.Diamond的裝潢用上一等一的材料，凳皮由美國入口、酒吧牆選用意大利木，還有天井那盞價值超過30萬的水晶吊燈，單是安裝已花上三日三夜。
既用意大利鑽石作主題，菜式自然離不開意大利菜，為迎合Fusion潮流，特在意菜中注入了日本元素。餐廳聘得曾於半島酒店Felix任職總廚的BryanNagao坐鎮，並請來精通多國廚藝的意籍廚師MicheleRodelli任客席總廚。二人合力打造的菜式中，均帶日本影子，如以日本食材製的醬汁或配菜，均與意大利菜巧妙地融合在一起，甚有驚喜。

紅蝦伴亁香茄檸檬及日本辣椒$158

產自地中海的紅蝦鮮味很突出，非其他蝦種能媲美。切碎的日本辣椒、茄子、亁番茄等則調成稍甜的配菜，更能提升蝦的鮮味。

日本拖羅BB蜆配大豆柚子汁$200

半生熟的拖羅及日本BB蜆均鮮味十足，醬汁以日本大豆及柚子製成，突顯日式口味。

龍蝦綠茶意粉$198

將日本綠茶加入自製的麵條中，入口隱約感受到清幽綠茶味，跟鮮甜的龍蝦形成味覺上的對比。

烤牛柳伴嫩菠菜及白豆汁$288

將日本白豆打成極Creamy的豆茸，厚身的牛柳很香，肉質異常嫩口，口感豐腴。

山葵心太軟朱古力蛋糕配呍呢拿雪糕$88

軟心蛋糕內加入新鮮山葵汁，切開即流出暖笠笠的朱古力及山葵醬，山葵入口不刺鼻，卻多了一陣甘香。

D.DiamondRestaurant&Bar（21968126）
地址：尖沙嘴柯士甸道西1號圓方空中花園R001號舖
營業時間：12:00nn-2:30pm、5:30pm-12:00mn

過千萬打造歐陸式環境

在香港吃湘菜，必會想起洞庭樓，兩個月前餐廳於銅鑼灣開設分店，驚喜的是其室內設計竟以西式宮廷為主題。一踏進門口先見一個刻上荷花圖案、流水不斷的接待位置，地上亦以雲石鋪成朵朵盛放的荷花。踏入白色的大堂，天花掛上大型的吊燈，歐陸風味強烈。偏廳以木啡色為主，頗有休閒咖啡店的感覺。店內每個細節都一絲不苟，每一隻碗及茶杯都是特別訂做，並燒製上蒙古馬的圖案，為整個環境增添絲絲中式格調。