傳統賀年食物,少不了年糕,愛吃其甜美煙韌口感。有Heart的糕餅師傅,深明香港人嘴刁,將糕扮鬼扮馬,點金箔、加鮑魚,讓年糕增添豪華美。今年更創出變種又新式的賀年糕點,芝士年糕十足蛋糕般,當南瓜遇上素翅,又另番景象,有心整色整水的糕點,最Buy邊款?
記者:郭佩韻
攝影:梁細權
Model:Alice、Kin、JoWai@StageModels
蛋糕布甸扮年糕
一講年糕,通常想起甜甜、煙韌的年糕,今時今日的年糕已經再唔係啡或白色!好似專玩Fusion菜式的亮明居,創出金箔千層芝士年糕,賣相似蛋糕,但不失傳統風味,的確令人有新驚喜,另有天與地的蘆薈楊枝甘露糕,凍食似布甸多過年糕,絕對啱年輕人口味。
1.金箔千層芝士年糕$380(a)
芝士蛋糕外層,糕面以藍莓醬畫花,再綴以金箔,內裏夾心為粵式年糕和以菠菜汁、合桃及糯米粉製成的川式桃仁甜板,還有糖冬瓜及亁果粒,千層口感,一糕滿足多個願望。
2.南瓜素翅糕$80(c)
年糕甜度高,這款年糕用新鮮南瓜製成,營養價值高,加入素翅,豐富口感,特濃南瓜味,甜度適中。
3.金枕榴槤奶凍糕$72(f)
打開盒蓋,成間屋充斥着榴槤味,要是對榴槤情有獨鍾,必愛這糕。超濃榴槤味,凍吃質感滑溜,如吃雪糕般。
4.蒜香芝味煙肉糕$59(f)
賣相唔算太靚,芝味煙肉以為只有Pizza先夾,味道雖然唔及Pizza,但頗香口兼很有新鮮感。
5.蘆薈楊枝甘露糕$68(h)
凍食糕點,有齊芒果、西柚及蘆薈肉,甜甜的,無論質感及味道,與芒果布甸無異!
變種年糕夠出位
大敵當前,傳統年糕也不甘示弱,求變應戰,諸如桂花紅豆糕,令人又愛又恨。至於蘿蔔糕,賣相較難變,但加入矜貴的黑松露菌、鮑魚,貴少少也值得豪一豪。
6.桂花三色紅豆糕$78(d)
三色年糕上層為杞子桂花,中層為椰汁,再以紅豆做底,紅豆椰汁味強,亦不失杞子甘香。於1月31日前訂購可享9折優惠。
7.黑松露菌鮑魚蘿蔔糕$228/6件(b)
時令菌黑松露味道獨特,再豪一點,在蘿蔔糕內加入鮑魚及蝦子,想不到鮮味鮑魚配黑松露竟然咁合拍。只限堂食。
8.素蘿蔔糕$53(g)
蘿蔔糕通常有臘腸、冬菇等,改頭換面變成粟米粒及雞髀菇等,清清淡淡,比大啖肉更可口。
9.蓮藕甘笋馬蹄糕$52(e)
加入蓮藕甘笋於馬蹄糕內,有益健康,三種蔬果味配合得宜,夠生津清潤。
10.山芋千絲糕$88(c)
用芋頭絲製成芋頭糕,賣相特別,但將之切成塊狀落鑊煎,有難度,一不小心芋頭糕變成芋絲。
11.咖啡年糕$68(h)
用上等巴西咖啡粉製成,用文火煎香,散發着陣陣咖啡香,咬落煙韌,咖啡味濃,甜味適中。
(a)亮明居(23933933)
(b)洲際酒店(23132323)
(c)鴻星(26280080)
(d)逸東酒店逸東軒(27101093)
(e)蛋撻王(27900990)
(f)大班麵包西餅(23513222)
(g)聖安娜餅屋(28730832)
(h)天與地(25378083)