廣州朋友以為我真喜歡法國菜，千方百計找到一家據說是頗地道的館子帶我去嘗嘗，掌廚是旅法十多年的越南兄弟班，味道當然不是米芝蓮的級數，但不能說不夠正宗。吃到一半，朋友說她跟幾個同學試着弄法式沙律，買不到橄欖油，就改以花生油代替，不知滋味如何，我最初反應是有點語塞：咁都得？
試過某次在內地赴宴，有朋友帶了一瓶年份不錯的紅酒，侍應倒酒時拿出七喜在旁侍候，正要把汽水混在紅酒裏，我還沒來得及反應，另一外地朋友已即時制止。但後來見席上各人面露驚訝神色，我才曉得，失禮的是我們，人家平常就是這樣喝紅酒嘛。
於是又想起，有朋友到法國採訪某名酒坊總裁，問他對於中國客人愛把他的酒混和汽水呀茶呀等各式各樣異飲，他會否感到好酒給糟蹋了。總裁可真懂得做生意，不但沒有生氣，還十分欣賞中國人的創意，後補一句：「國情不同，我們也入鄉隨俗。」
類似的西學中用小故事，俯拾起來還不少。最初是當笑話聽，久了開始意會，面對文化差異尤其關乎生活的事情，實在應該多一點寬容多一點幽默。我們以為是冒犯是糟蹋，但換一個角度看，豈不是創意？
外地朋友來港，我例必帶他們去茶餐廳，許多人對港式湯意粉、炒公仔麵、西多士等最為好奇，都搞不懂盤古初開誰想出這樣的做法，總之好吃就是了。