每逢新年，我會以日本傳統新年食品招呼一班因工作關係未能返日本過年的朋友，以慰他們思鄉之情，離家在外而又能吃到家鄉風味是很令人感動的，我在外國讀書時，冰天雪地中的一個微溫菠蘿包，就令我想起唸幼稚園時媽媽為我預備的早餐，朋友新年時在我家中吃到奶奶教我煮的「關東風囗煮」湯年糕時，都捧着漆器碗說好像返到家鄉過年的感覺。
我丈夫的球友吉田先生告訴我，在日本的家，新年飯桌除「囗煮」及「御節料理」外，定必有炸雞肉「唐揚」，還告訴我烹調吉田家「唐揚」的秘方，先將雞肉切一口般大放入保鮮袋，加入油、醋及鹽醃1小時，手持保鮮袋口倒掉醃汁，將片栗粉倒入袋內，用手扭緊保鮮袋口，再將保鮮袋大力搖，這樣便令醃好的雞肉薄薄地裹上一層片栗粉，然後取出逐件放入油鑊炸至金黃即成。吉田先生今年留港過年，所以今年我家中的新年飯桌上就多了一碟吉田媽媽的秘方炸雞肉「唐揚」了！
CoCo小松本太太是香港人，嫁了日本人，曾跟日本大廚拜師學藝。