日本年糕的吃法百搭，傳統的以烤軟年糕沾上豉油再捲以紫菜叫作「磯邊餅」，「汁粉」就是將年糕浸入紅豆沙，「安倍川餅」就是灑上黃豆粉的年糕，近年亦有一些年糕的新產品及新的烹調配搭。
日式超市內看到淡綠色的抹茶味及混有豆類的「切囗餅」方形年糕，亦有專為火鍋食法研製的薄片年糕，平常的年糕厚約1厘米，用作火鍋的話就要十分注意時間，太早取出會未夠軟糯，稍遲的話又怕年糕溶化黏鍋，而薄片年糕厚度則剛好遇熱變軟，糯米做成的年糕能迅速吸收火鍋湯底內的味道，雖然薄片年糕的價錢較「切囗餅」年糕略貴，但用作火鍋的確值得。
芝士配合年糕又別有一番風味，將「切囗餅」年糕中間切開，夾入較年糕略小的片裝芝士成三文治狀，放在已預熱之烤架上烤至微黃及軟身取出，可隨喜好沾上豉油作鹹食，又或拌以紅豆茸及抹茶粉作甜品。
CoCo小松本太太是土生土長香港人，嫁了日本人，曾跟日本大廚拜師學藝，現為烹飪中心導師。
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