【本報訊】衞生防護中心接獲一宗內地夫婦在南非採摘野菇服用後中毒個案，兩人飛抵香港後送院搶救，其中妻子器官衰竭死亡，丈夫現時情況穩定。本港過去三年有66人因食菇中毒，今次是首次有人死亡。毒理專家懷疑兩人食了最毒的「鵝膏菌」，劇毒可數日致命，死亡率高達九成。
該中心發言人表示，一對內地夫婦上月到南非約翰奈斯堡探訪朋友，12月27日在當地一個公園採摘野菇，灼熟後一同進食，44歲的丈夫進食13小時後肚痛、腹瀉及嘔吐，43歲的妻子則翌日不適。兩人數日後按原定行程上機，經本港返回內地，但途中妻子病情嚴重，元旦當日航機在本港降落時隨即被送往瑪嘉烈醫院治療，當時已出現器官衰竭，轉到瑪麗醫院深切治療部留醫，同日死亡；丈夫現於瑪麗醫院留醫，情況穩定。
毒傘素煮沸不減退
該中心暫時未知病人進食野菇品種，個案已交死因庭調查，發言人提醒市民食菇中毒屬急性食物中毒，並無解藥，只能依賴輔助性治療。
中文大學內科及藥物治療學系教授陳恩強懷疑，兩人是食了含劇毒「毒傘素」的鵝膏菌類野菇出事，此菇顏色非常鮮艷，易吸引人採摘，但毒傘素即使經過煮沸也不會減退，患者進食後6至15小時便會發病，最長可相隔兩天。毒傘素中毒的症狀分三期，第一期患者呈肚痛及嘔吐等腸胃症狀，第二期則是症狀消退期，患者以為病情好轉，踏入第三期便會出現肝、腎等多個器官衰竭，甚至出現癲癇、抽筋及昏迷等致命症狀，若治療及時，死亡率約一成，要是延誤治理則「九死一生」。
香港中毒諮詢中心高級醫生謝萬里稱，歐洲曾有人食用鵝膏菌後死亡，廣州則有人進食與鵝膏菌相似的白毒菌死亡，本港暫未有相類個案。本港過去三年有29宗共涉66人食菇中毒個案，謝萬里指出，港人主要進食大環柄菇及綠褶菇後腸胃不適，由於無法從外表判別菌類的毒性，故市民不要誤以為顏色鮮艷的菌類才有毒，切勿自行採摘野菌進食。
本港食菇中毒情況
年份：2007
個案：6 人數：12
年份：2006
個案：13 人數：31
年份：2005
個案：10 人數：23
《總數》個案：29 人數：66
資料來源：衞生防護中心