香港人愛吃漢堡，日式漢堡店紛紛插旗，FreshnessBurger、MosBurger越開越多，新店開完一家又一家，作為漢堡始祖的美式漢堡又怎會比下去？一連兩家美式漢堡店開業，一家走高檔路線，一家就是快餐店，美式漢堡又回歸！
文：梁國寶
攝影：林栢鈞
Model：Gigi@PureModels
500萬豪裝漢堡店
一進Duke's，就見到紅色絲絨長梳化、復古牛皮圓吧枱、鱷魚皮餐椅等，舉頭一看，更被來自比利時的Baccarat水晶燈吸引着，不說這裏是餐廳，還以為錯去了高級會所的私竇。全店由名設計公司AFSO設計，用上500萬裝修，以餐具作主題，尤其是店內牆壁的餐具裝飾，更見心思。坐進店內，細看每一件擺設，每件都非常配合餐廳的高貴氣氛，很難想像這裏是家專營漢堡的餐廳。
說回食物，餐廳獨沽一味賣漢堡，不過就選用頂級靚料做餡，好似來自法國的Rougie鵝肝、澳洲和牛和BlueSwimmer蟹等。大廚Que說：「好多人覺得漢堡包一定是快餐，其實漢堡包也可以是Finedining，我們賣的主要是OpenBurger（即是只有墊底麵包，沒有最頂層的包），用刀叉配紅酒慢慢食先最正。漢堡用上頂級靚料做，花的工夫比一般菜式更加多，差不多要兩天才可以準備好漢堡的材料。」大廚Que由美國紐約回來，曾經在紐約多間Finedining的餐廳做過廚師，曾跟不同的大廚學藝，無論是高貴的法國菜，或是大堆頭的美國地道菜式，一樣難不倒他。
不得不提Duke's的配菜，例如Wasabi薯餅、蒜茸薯餅和番薯條，每款都有獨特味道，尤其是Wasabi薯餅，實屬必試之選。這裏的麵包亦是自家焗製，一共有三款口味可以任意配搭。另外，值得一提的是這裏的雪糕和雪葩，採用時令的材料鮮製，款款都是即日製造，絕不放過夜，保證夠新鮮。店內還由比利時入口多款罕見的啤酒，不愛用紅酒配漢堡，亦可以飲啤酒。
a.Duke'sBurgerSet$168
漢堡配料方面有ParmesanReggianoCheese、PepperedBacon等10多款可以揀，選擇豐富，入口牛肉味濃郁。只於12nn-2:30pm時段供應。
b.BrasiedWagyuOxtail$220
用上和牛的牛尾拆肉做漢堡，味道夠濃郁又香口，入口嫩滑，配上ManchegoCheese，味道更加香濃。
c.MapleGlazedKurabutaPorkBelly$180
切開見到兩層的豬肉，就知師傅用上一燜一煎的煮法做豬肉漢堡扒，令肉汁更多，入口更豐富，最重要的是保持了豬肉的原汁原味。味道帶甜，更易引出肉香味。
d.BlueSwimmer蟹肉漢堡$200
BlueSwimmer蟹的肉質比一般肉蟹爽口，鮮甜多汁，更含濃厚的天然海水味，配合柚子、牛油果和番茄打成的醬汁，開胃非常。
e.自製雪葩$50
大廚只用時令的生果自製雪葩，現時便是熱情果味，入口清甜，亦有助減低漢堡的膩滯感覺。
f.Wasabi薯餅$70
這裏的配菜選擇多，Wasabi薯餅是其中一款。將Wasabi加入薯仔中一齊攪勻，入口帶甜青芥味，感覺特別。
Duke'sBurger（25267062）
地址：中環士丹頓街5號地下
營業時間：12nn-2:30pm、6pm-凌晨（10pmlastorder）
座位：26個
BurgerKing重返市區
一向都愛吃BurgerKing，不過只有去機場或山頂才有機會吃得到。今次BurgerKing終於衝出機場及山頂，在市區插旗開旗艦店，更推出了兩款全新口味。市區的新分店更加帶來明火燒（FlameGrilled）的照燒Whopper和蘑菇芝士漢堡兩款新口味。位於尖沙嘴的新店佔地6,000呎，是BurgerKing在香港的旗艦店。
WhopperTeriyaki$28
新口味的Whopper，用上日式照燒汁，入口帶甜亦不失肉香味。
MushroomSwiss$17
芝士漢堡配上蘑菇，入口多了一重蘑菇的清香味，同時亦多了種口感，新口味值得一試。
Tendergrill$26
以雞柳肉取代牛肉，經炭燒後亦不損肉質的鬆軟質感，更多了一種香口的感覺。
Whopper$28
招牌Whopper今年50周年，來到新店，又豈能不試？Whopper保持一貫水準，依然非常香口又有肉汁。
BurgerKing（21913003）
地址：尖沙嘴廣東道28號新太陽廣場UG03
營業時間：7am-10pm