杭州菜早幾年紅極一時，上海開設了杭州張生記分店，卻無阻上海人在週末老遠開車到杭州住兩天到原店喝笋亁老鴨湯、樹花燉土雞、椒鹽乳鴿等新派杭幫菜。其實有點鹹，如果閣下懷着香港人粵菜清淡口味；但鮮是肯定的。杭州好吃的菜館與菜式不少。失望也未必完全沒有。
過獅峰沿十里琅璫到市郊梅家塢吃農家菜是近年一大熱門選擇，可惜這一帶過去以務農種菜的村里變得十分發達，從前十分秀氣烏頂白牆木裝飾特色江南老房子都變成類西班牙式小別墅。
這份去本土特色化香港新界二、三十年前便很普遍，看看今天新界村居可恨的面貌大概可以想像幽雅江南鄉村的變化。不過，杭州綠化做得好，好至國內前茅，再差也敵不過具備保衞杭州風景，擁有可持續性發展信念的當地官員與民眾，他們愛他們的家，引以為傲。
茶，是一門高經濟作業，既帶來農作收益也興旺了旅遊；再說，活在一片綠色山林勝過表面文明的香港，新界人活在貨櫃場，貨車場塵埃裏。
梅家塢農家菜愈來愈見不得人，就是杭州人也會通告所謂農家菜原料可能購自批發超市，農藥未散工廠菜蔬。
客戶來自桐蘆，杭州向西幾十公里路，山水風景富春江畔。他說二十年前仍在江邊隨便捉到不值錢甜美野生毛蟹，今天當然大勢已去，但山裏，溝邊務農人家仍然眾。他鄉里從老鄉的田裏運來自家菜，公社老本雞及類野生塘自由養大的甲魚，在杭州市內體育場路靠近中山北路開設了一所農家菜館。
「戴記好農莊」，樓高三層，各式粗糧俱備，甲魚脂肪極少，可信是Freeranch養的，紅燒起來十分香甜。文革時期吃公社大鑊飯，但家家可養自家老本雞及老本豬一頭用於春節。戴記的雞富雞味，菜亦甚佳，可試。