自己剛從杭州回來，才想起杭州市中心，來自桐蘆以公社老本雞及農家菜著名的「戴記」，即遇上大隊杭州人馬包括副市長牽頭的貿易文化交流團。
參觀了老朋友、杭州資深設計師吳海燕的絲綢服裝演出，也參加了在灣仔杭州酒家舉行的杭幫菜美食展示活動，由杭州「杭州酒家」名廚胡忠英師傅主持。菜式包括涼菜：千張菜卷、藕行藕素、小烤牛肉、湖畔素鵝……及吃得人人迷魂的豆豉黃魚。其他特色菜有以南瓜與青菜蓉燴成的太極翅，小巧如法國新派菜的龍蝦芙蓉蛋，清美的香糟鵝肝……還有無不讚美原條鮮筍製成筍鱖東坡脯。全皆刀工精細，造型美觀作品。
這杭菜美食展示可惜只為期一週，見報大概已近尾聲。但灣仔莊士敦道的香港「杭州酒家」，在大師傅吳國良帶領下，是近期不少美食界朋友爭相推介尋好食處。
今時今日香港市道暢旺，不少酒家價錢貴得要命卻依然門庭若市，垃圾也熱賣一番，如果閣下開出一所生意不合格的菜館，可真要好好檢討自己何得以做得如此另類！
吳師傅源自本港杭幫菜傳奇「天香樓」是眾所周知的事實。老日子跟前輩到天香樓吃飯，頭頂似種了光環久久回味不願除下。
今天舊人新店，做得非同凡響；有客戶或朋友自遠方來須選好菜館招呼，除鏞記、陸羽、歡樂……食家前輩一定會數到杭州酒家，招呼過幾次人客，無不讚不絕口。
上海菜在香港普遍兼有名氣，那麼港人上輩來自上海，維港兩岸從包餃麵店到富商食堂，選擇不少。杭幫菜在香港保持數量不多卻名聲與水平皆上乘的名譽；不以山珍海錯貴得要命兼破壞生態環境的食材著稱，卻以刀工、精美、原味、綿遠為號召；就是菜館的裝潢亦精簡安靜，吃得舒服。