想在除夕當天在家中開派對，跟親朋好友來個溫馨的聚會，其中當然必不可缺酒水助興。不過當你走到酒窖中，看到那一排排紅酒白酒和香檳，真讓人有暈眩的感覺。想知派對中應該選擇甚麼美酒才不致失禮親友，可參考選酒經驗十足的專業人士意見，教你搞一個醇酒美肉的元旦派對。
記者：謝翠玲
攝影：楊錦文、陳陶鈞
新世界酒香氣夠
「香港人較喜歡紅酒，所以派對酒的分配上，可以紅酒為主打。平日被視為高檔的法國酒，並不是派對最佳選擇，除了價錢高，很多更要在飲前醒酒2小時才能品嚐，所以絕不適合派對。易入口、即時香氣夠、價錢經濟的新世界酒是較佳選擇，其中以澳洲和新西蘭等地的出產口味最『搶』，果味豐富，無酒澀味，如南澳INGOLDBY出品便值得一試。至於南美智利酒，口感較dry，但配肉食最啱，可考慮SantaritaCabernetSauvignon2004（約
$140）。汽酒的選擇，始終是傳統法國香檳為首選，因為泡沫細緻，回味酸度低。」
平靚正推介
INGOLDBYCabernetSauvignon2004紅酒
來自南澳，入口亁身，帶紫羅蘭花香和黑加侖子香。$125/75cl（a）
PEREGRINERastasburnRiesling2006白酒
新西蘭酒，帶蜜糖、花香和檸檬香，味偏甜。$198/75cl（a）
GOSSETBrutExcellenceNV香檳
法國香檳區出產，帶烤多士香、花味和梨子味，酸度不高。$348/75cl（a）
SACCHETTOProseccoBrutRose汽酒
意大利出品，帶橙皮、車厘子和士多啤梨果香。$98/75cl（a）
果酒味淡唔怕醉
「派對也會有聚餐時間，可先考慮全晚飲酒時的不同時段，如派對上可以預備大量易入口、味道清淡的汽酒、果酒和帶果香的紅酒，作飯前聊天或用餐後玩樂時飲用。如澳洲HARDYS紅酒，以Cabernet和Merlot葡萄釀製，帶果香，是熱身的不錯選擇。至於進餐時，可選味道濃郁的紅酒來配餐用，這類口味較重的紅酒跟濃味的菜式，以至中式小炒都好合拍，如澳洲McWilliam's來配餐，便已經很得體。若派對的參加者以女性或不諳酒性的朋友居多，便最好預備較多偏甜酒味的低酒精果酒或以葡萄混合水果釀成的葡萄果酒，咁就唔怕有人飲醉。」
平靚正推介
澳洲HARDYS紅酒
以Cabernet和Merlot葡萄混合釀造，帶黑加侖子和桃味果香。$49.9/75cl（b）
澳洲McWilliam's紅酒
以Shiraz葡萄為主，帶白胡椒和車厘子果香，味道濃郁，適合用餐時享用。（需醒酒30分鐘）$89/750cl（b）
MARTINI汽酒
來自意大利，味道偏甜，只有7.5%低酒精度。$75/37.5cl（b）
Boone's香桃果酒
清新甜美易入口，酒精度只有4%，適合女生飲，建議雪凍後再飲。$27.9/750ml（b）
派對前預算份量
每次開派對前也不知要預多少份量？通常一支標準750ml紅或白酒可倒5杯酒，香檳則開6杯，最好預算每人飲4至6杯酒份量便已很充裕。
新世界VS舊世界
葡萄酒的舊世界代表盛產國有法國、意大利、西班牙、德國等，釀酒歷史悠久，遵循政府釀酒法規，每個葡萄園有固定葡萄產量，產區分級制度嚴苛，販賣的葡萄酒更只能是法定品種。而新世界產區包括美國、澳洲、南非、智利等地區，釀造法無規則可循，亦無特定產區分級制度，葡萄品種可以自由配搭，但因價廉物美，是以搶佔舊世界葡萄酒的市場。
基本儲存法
若家中沒有酒櫃，最好在派對前一天才買酒回家，以免溫度影響酒質。帶回家後，把酒企直擺，開瓶時便可減少噴氣危機。白酒和香檳在派對前1小時放入雪櫃雪凍便足夠，太久反而影響味道。
完美配件
有美酒在手，當然順勢要添上一套酒杯和其他配件才更盡善盡美，為家中的完派對做足準備。
Shoplist
（a）Watson'sWineCellar（25262832）
（b）Taste（35419576）
（c）ZONEDENMARK（29560308）
（d）集雅廊（25218626）
（e）Heather&March（25300686）