除夕晚，不想跟人在街上迫，又希望和另一半過得浪漫一點，可考慮到澳門。澳門今年會以煙花迎08年，街上肯定多人，有能力奢華一點，可以選擇在五星級酒店的露天地方撐枱腳，舒舒服服品嚐美食倒數，為新一年來一個難忘的開始。
記者：張一豪
攝影：陳陶鈞
模特兒：Milky、阿仁
精緻法菜 選料矜貴
要𠱁女孩子，彈藥固然重要，雖說有情飲水飽，但在大除夕晚，先品嚐一頓豐富的晚餐，然後在漫天煙花下度過大除夕，肯定令女孩子心花怒放。皇冠酒店內的法國餐廳Aurora，有位靚仔程度拍得住JamieOliver的年輕總廚SamWilkes，他入行10年，做過澳洲及新加坡知名餐廳和酒店的領班和總廚，個朵已經夠響！
Sam設計的八道菜包括餐前小食、生醃龍蝦薄片、香煎牛核、鴨肉雲吞、薑味雪葩、香草燒牛仔柳或扒鱸魚柳、法國芝士及香濃朱古力餅，看似普通卻暗藏玄機。以餐前麵包為例，全是自家焗製，配來自法國Brittany的Homemade牛油，入口香滑奶味濃，其他菜式更以矜貴的食材，加上富心思的烹調方法，令除夕餐更別出心裁。
SamWilkes於2000年獲ChristchurchPolytechnicInstituteofTechnology頒授City&Guilds烹飪藝術文憑。
香煎牛核
牛核是小牛頸位和心口前的幾塊特別嫩小肉，由法國特別訂來，每隻牛只有400g，一份香煎牛核已用去100g，十分矜貴。將牛核煎至表面香脆，中間嫩滑，牛味濃厚。
生醃龍蝦薄片
用滾水將龍蝦灼至表面熟內面生，再雪六小時至硬身切成薄片，加忌廉泡沫和魚子醬，配以特別從法國訂來的果皮油和橙醋調味，絕對精緻。
扒鱸魚柳
鱸魚柳是澳洲當造的新鮮貨，特別加了日本白麵豉和歐洲流行的朝鮮薊去做汁醬，味道特別，可說是歐亞的Fusion菜式。
薑味雪葩
雪葩很滑，一點雪粒都沒有，薑不辣，入口有青檸香，是清喉佳品。伴碟的薑糖脆片，都要做六、七小時才完成。
香濃朱古力餅
表面是紅莓做的軟忌廉，中間是果仁脆片，再來一個香草濃朱古力餅底，一口有齊香濃、幼滑和甘脆三個層次。
Aurora奧羅拉
電話：（853）28868868
地址：澳門氹仔皇冠酒店10樓
收費：每位MOP1,888（免費贈送香檳一杯，並可於皇冠大樓38樓頂層倒數）
法日式Brunch 狂飲香檳
元旦留在澳門，可以試試「吉良」和「奧羅拉」第一次攜手合作的元旦Brunch，有魚生壽司、香煎鵝肝、海鮮、燒烤羊架等外，還可以無限量品嚐奧羅拉精選的香檳。吉良的總廚加賀田浩師傅，過去二十多年踏遍日本、澳洲、美國和泰國磨練廚藝，曾擔任多家顯赫日式食府的總廚，包括在東京有127年歷史的Chinya、悉尼的KabukiShoroku和Kamogawa等食府。在加入澳門皇冠前，更協助曼谷港麗酒店內著名日本餐廳DrinkingTeaEatingRice奪得《ThailandTatler》頒贈的「2006年度泰國最佳餐廳」榮譽。在元旦一次過可以吃到兩大餐廳的菜式，機會難逢。
吉良日本料理
電話：（853）28868868
地址：澳門氹仔皇冠酒店10樓（自助餐設於奧羅拉）
收費：成人MOP888、小童MOP488（11am至4pm)，另加一服務費
