比做Roti更快的是掛爐麵包TandooriBread。一般家庭做不了，需要一個很大的掛爐，用搓Roti的方法，把餅向掛爐壁一摔，粘住了，不到一下子就發脹，成為一張大餅，最後用鐵鈎勾出來，就可進食了。這種做法和古埃及的相同，中東人至今還用，到底是誰先發明的，不得而知。
另一種餅叫Naan，Roti是不經發酵的，而Naan則用酵母。依上述方法搓麵糰，加酵母，加優格、加印度奶油Ghee和鹽。揑成團後濕布蓋住，放置三四個小時，待麵糰發脹。
取出，壓成餅，但不可太薄。放進焗爐內兩三分鐘就可取出，這時圓糰充滿空氣，像個小圓枕，壓扁後掃上摻水的牛油，就可以吃了。
通常，在南洋叫飛天薄餅為RotiParantha，這需要技巧，像做意大利薄餅一樣，雙手翻捲又翻捲，翻到半空。把薄餅折叠起來，一層又一層，變成千層餅，在平底鐵上煎之。
上桌時，還要用雙手左右前後拍之，才會鬆化，這種吃法最正宗。撕開來吃，送「拉茶」。
「拉茶」是因為天氣太熱，不能喝燙口的東西，所以用兩個水桶，雙手各執其一，這桶倒到彼桶，彼桶倒到此桶，兩桶距離愈拉得開愈容易冷卻，故稱之。
在做Naan的過程中，等麵糰烤熱，發脹成為小圓枕頭的那個階段，取出，用油炸之，變成像中國人做的煎堆狀的餅，叫為Poori或Puri。
如果壓扁，不讓中間有空氣，再拿去炸，就是一片片比蝦片還要薄的餅，也叫Puri。它特別香脆，但不太能飽肚，在等待菜餚上桌期間咬嚼，聊勝於無。
如果沒有平底鐵，那麼用鍋也行。家中常備一包印度餅粉，客人忽然湧到，可以開罐頭來吃，但沒有麵包，又要花太長時間去炊飯的話，那麼用上述的方法做幾片印度餅充飢，是最實際的事了。（下）