在展銷現場示範煮餸時，有位太太拿起陳列貨品中的木魚碎，並指着包裝上的「鰹」字問我：「明明話我知係木魚，點解上面寫住個鰹字？包裝上的食物名稱與食物性質不得有虛假及誤導成份㗎！」我心想呢位太太好識嘢喎，我不敢怠慢立即告訴她：「木魚又稱柴魚，日語漢字是『鰹節』，鰹魚煮熟後烘亁就是鰹節，所以包裝上有『鰹』這個字，將鰹節刨成薄片就是木魚碎，木魚碎日文寫作花鰹或削囗節，因此又被稱作木魚花。」
木魚碎除了用作湯底之外，也可撒在已煮熟的食物上，薄薄的木魚碎在熱騰騰的食物上舞動，日式薄餅及章魚小丸子就是最典型的例子。不妨試試在灼熟的菜上只撒上木魚碎，既可增添風味之餘，亦清淡健康（因無油無鹽），很多日本媽媽都喜歡將木魚碎與日本豉油撈飯再搓成飯糰，作為孩子的簡易便當。
CoCo小松本太太是土生土長香港人，嫁了日本人，曾跟日本大廚拜師學藝，現為烹飪中心導師。
（本欄逢星期一至五刊登）