很多年前，和一位意大利導演在邵氏片廠食堂午餐，上了一碗白飯，他要求一塊牛油，拼命往飯粒上混，大家見了都迷惑。
要知道，意大利對飯的印象，是Risotto，一定要用牛油、橄欖油或番茄醬兜在一起。同樣地，我們也不明白為什麼日本人桌上的菜，是用來送酒的，而他們的白飯，只是配着泡菜吃？這是因為他們的米很肥胖，可以就那麼當成一道佳餚，不必太多配料了。
查先生也說過：廣東人做不好滬菜，上海人做不好粵菜，這很有道理，因為口味這回事，是小時的記憶培養出來，並非外省人所能理解。
要做一餐大家都欣賞的菜不容易，得摒除根深蒂固的偏見，得到共同的味道，讓每個人都覺得好吃才是。用最新鮮的食材，以最簡單的方法去烹調，是上策。
電影也相同。和有知識的外國觀眾聊起，都認為《功夫》是一部國際性的片子，雖然有花巧和誇張的武藝，但製作水準奇高，大家都能接受。但是在天方夜譚之中，也要求合情合理，像周星馳恢復了武功，是因為「打通筋脈」。這四個字，向中國人一提，理所當然，但外國觀眾一輩子也不能接受。
至於《投名狀》，的確是一部國際片，但大家的歷史、生活背景，以及人性的差異之下，外國觀眾不能了解為什麼我們要結拜。
雖然他們有兄弟同盟brotherhood這個字眼，但指的也是一班志同道合的人而已。他們不會明白為什麼要同時同日死，每一個人生得早死得早，生得晚死得晚呀！
更不能接受的是殺一個不相干的人，以表明無可退路的決心。戰爭上要殺多少沒問題，但這個對方，是手無寸鐵，而且被綁住的呀！此片到了外國，還是把這段戲剪掉為佳，勉強保留結拜，不然連英雄人物的形象也幻滅，非常不討好，再過八輩子，他們也不會理解的。