【本報訊】近期食材通通加,尋常食物如雞蛋;富貴菜式如花膠、鮑魚等一律加價,乳豬更是加價一倍,今年市民過冬特別貴;幸好巿道好,今日做冬人人求靚貨,尋常百姓四餸一湯也提高預算,多花數百元張羅食材,外出宴親朋的更豪更爽,一擲九萬元只為一桌夜宴。
乳豬花膠王漲幅最大
富東粵菜董事總經理林永春表示,今晚夜巿已全部爆滿,最貴一席的菜單每位7,500元,埋單一圍九萬元,「淨係隻鮑魚都要4,500蚊,仲有翅,其他最低消費嘅客人都500蚊一位。」他預計今年生意額會增加四成,只是來貨也大漲價,「好似花膠咁,四頭花膠王往年3,000蚊,今年成萬蚊,三倍價錢,鮑魚又加一成、翅又加一成,雞蛋呀生粉呀油呀都加一、兩成,呢啲我都唔識計。」
市民昨搶購做冬四寶
粵菜食府牡丹庭今晚的夜巿在一星期前已爆滿,該店副董事總經理黎文遠表示,成本上漲,凍肉和乳豬加幅最大,乳豬索價是往年的一倍,雖然價錢稍為上調,但食客並不介意,每圍消費約2,000至3,000元。
安記海味負責人潘權輝指,過往冬至前一周人流最旺,但昨日該店仍人潮如鯽,冬菇、瑤柱、罐頭鮑魚及蠔豉「做冬四寶」繼續是搶購目標,新推出的急凍或即食海味,包括只需加熱20分鐘即可食用的鮑魚,成為「臨急抱佛腳」市民的至佳選擇,該店人流較前幾年增加六、七成,一般家庭客消費逾千元。
多買貴價靚雞過佳節
鵝頸橋街巿的東寶肉食店負責人劉先生表示,不少主婦平日多買排骨,大節臨近,花錢闊綽,「會買多嚿瘦肉煲湯,變咗兩份嘢,生意上升一成,但我哋唔敢加價,𠵱家34蚊斤,因為之前40幾蚊斤冇人買。」街巿的菜檔已多入三分一菜量迎接冬至。
一隻靚雞佳節不可少,雞檔合興祥東主黃小姐說,巿民大多選最貴120元的大雞,預計今天正日銷售情況更好,過往冬至晚上七時半收檔,預計今天五時可以清貨收檔。
市民過冬買餸心聲