聖誕正值隆冬，在歐洲國家早已下着皚皚白雪，可惜在香港無緣過一個白色聖誕，不如用曲奇餅材料，造一間歐式小木屋，撒點糖霜扮下雪來製造氣氛，小屋可存放達一個月以上呢！
材料：
牛油200克、砂糖120克、鹽1克、蛋2隻、麵粉200克、糖霜適量、杏仁片50克、蛋白2隻、糖粉100克、蛋1隻（塗抹用）
做法：
1.先將牛油打軟，加入砂糖拂勻後，加入雞蛋打成糊狀。逐少加入麵粉及鹽，用手搓勻成麵皮。
2.將麵皮分成兩份，分別放入兩個保鮮袋，輾平成半厘米厚，放入冰箱雪至硬。
3.取出麵皮，其中一塊裁成直徑8吋的圓形作底板，放焗爐中以180℃焗20分鐘，取出放凉備用。
4.其餘可裁成屋頂、前後門及屋側各兩塊。有剩的可做籬笆、聖誕樹及人仔。所有裁好的麵皮都塗上蛋液，將兩片屋頂逐一黐杏仁片扮瓦片，然後在上面薄薄塗上蛋液，放入已預熱的焗爐內以180℃焗15分鐘，取出放凉。
5.把蛋白拂勻，逐少加入糖粉打成企身的忌廉狀，放進唧袋中，當接合劑把屋組合黏實，固定在圓形底板上，撒上糖霜即成。
貼士：
做餅屋不可心急，從焗爐取出後要轉移至網架上放凉，才可組合砌屋，屋才會直身不易彎及爛。