內地豬肉價格飆升之際，全國重點大學之一的北京郵電大學的學生飯堂近日被揭發在多款含豬肉的菜式中，以豆腐絲充肉絲，但售價不變。而飯堂負責人還辯稱，加入含植物蛋白的「素肉」，是為了學生營養均衡，但有近500學生抨擊飯堂做法「是以假肉愚弄學生」。
「學校食堂怎麼能拿豆腐絲當肉絲賣呢？」北京郵電大學的王同學前日向傳媒投訴稱，近期學校飯堂的葷菜裏，幾乎看不到肉絲，全都被豆腐絲取代了，但菜名和菜價卻沒有變，「大部份同學認為這是一種欺騙。」
另一名學生小魏稱，食堂把菜餚中的多數豬肉換成了這種類似於肉的豆製品，價格卻維持不變，每份仍賣四至五元。這些豆製品從表面上看跟肉沒有區別，但吃到嘴裏能明顯區分出來，「口感很不一樣。」
菜名價格不變 口感大異
該校電子工程學院的學生小張稱，飯堂未告知學生把肉換成了豆製品，而是以同樣的菜名、同樣的價格提供給學生，比如「尖椒肉絲」、「水煮肉片」等。一開始同學們都以為那是肉絲，買的次數多了，才發現那些菜中看起來像肉絲的東西其實並不是肉，全是豆製品切的。
經北郵學生會權益部與飯堂進行交涉後，飯堂經理顧中強在書面解釋中承認，由於物價上漲，在原價位不變的飯菜中，不能提供充份的動物蛋白原料，便在飯菜中加入了一定量的植物蛋白類原料，盡量實現營養結構的均衡。
負責人：植物蛋白營養均衡
他表示，這種「素肉」是以植物蛋白為主要成份，再輔以其他原料製作而成的，並不是北郵一間學校這麼做，他們是在北京市高校聯合採購的招標會上看到這種「植物蛋白」的食品，目前已在多所高校食堂使用。
北郵飯堂「假肉」事件成為該校BBS的討論焦點，近500名學生跟帖回覆，大部份不滿飯堂解釋，甚至網民抨擊：「賺黑心錢還找這麼多藉口！」也有自稱中國林業大學、北京化工學院的學生表示，他們的食堂也發現豆腐絲假冒肉絲。
北京《新京報》/本報記者
網民評假肉
‧明擺着騙錢，還說得這麼好聽。真是無恥！
‧切成塊叫紅燒肉？切成條叫燒海參？
‧哈哈，打了這麼多年的假，才發現現在是越打越假！
‧這種解釋是向政府學的吧？肯定是。
‧切，大驚小怪，我們這裏（廣州某大學）這個菜式在一年前就開始啦！
‧肉貴了，菜不讓漲價，多吃豆製品補充營養，這樣的學校值得讚揚。
資料來源：新浪網/騰訊網