廣州花都的京塘蓮藕有「植物鹿茸」美譽，雖然其貌不揚，藕身較幼、似足樹枝。但卻因它渾身是寶，飲譽穗港澳，據稱生吃十分爽甜，熟食鬆化香滑，煲湯味美，且具養氣、補血等功效。甚至連種蓮藕的塘泥，據稱也有潤膚、治療爆坼的功效。因此，每年一度的藕塘開放日，都會出現千人爭挖蓮藕奇觀。
傳說京塘蓮藕能治病
京塘蓮藕是花都北興鎮京塘村的特產，村內現時保留約70畝的藕塘，據稱已有600年歷史。藕塘開放日一般在每年冬節前後，誰人挖得歸誰人。前日又到挖藕大日子，進入京塘村的公路邊，盡是電單車，道路一旁的大池塘，密密麻麻滿佈男女老少村民。不時有村民高舉手中戰利品，只見其形態與一般的藕無異，但藕身大部份僅約1元硬幣粗，每隔3、40厘米就有一個骨節兒，宛如小娃娃的細腿，甚是可人。
「這蓮藕是老天賜給京塘村的寶貝。」據村民稱，京塘蓮藕每年產量約5、6萬公斤，每斤可賣15至20多元。更為奇怪的是，京塘蓮藕收成之後，不用下種、施肥，第二年滿塘又長出荷枝荷葉。一名老村民梁先生稱，已經挖了80多年了，一年也沒有間斷過。
當地民間傳說稱，京塘蓮藕與何仙姑有關。很久很久以前，因京塘村附近發生瘟疫，民間缺醫少藥，獲八仙中的何仙姑摘下一粒蓮子，口中念念有詞，投入池中。翌年，這個池塘頓時長滿滿池的蓮花，不但令附近村民可採藕充飢，且治好了很多疾病。難怪有網友小說：「我也下塘挖過一次，現在連多年不治的性病都治好了，吃了那藕，現在腰也不痠了，女友......」
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