得龍大飯店可謂見證着啓德機場搬遷前後，新蒲崗的興與衰。飯店的第二代負責人曾先生：「我爸爸在1963年創辦得龍，那時候每天也可聽到飛機在頭頂飛過的聲音，而當時我們飯店差不多是飛機工程公司的『員工飯堂』，加上附近工廠的工人，早午晚三個時段忙到不得了，客人多到應付不了，我們還要兼做消夜，以應付食客的需要。後來90年代工廠北移、98年機場搬遷往赤鱲角，一夜間，生意驟跌30%，再到金融風暴、沙士更不在話下，真的很慘。」
做街坊生意未必賺大錢，要賺錢就得開拓新客路，但曾先生說：「我們只是家小酒樓，人又老錢又無，沒辦法學別人以創新菜式作招徠，而且我們對新蒲崗有很深厚的感情，唔想離場唔玩。」很多人認為得龍只有一班上了年紀的廚師，做不出甚麼新意來，但偏偏薑越老越辣，「我們一班老師傅除了廚藝根底好外，還掌握着一些失傳或少人做、工序繁複的心機菜，例如太爺雞就是上世紀初的菜式，我們惟有走回頭路，以吸引區外的顧客。」為了試失傳菜式，越來越多區外客人聞風而至，現在這店變成了港台及商台員工的聚腳地之一，大家下次去品嚐懷舊菜時，或者可以見到森美、小儀等DJ的影蹤。
記者：洪偉順
攝影：楊錦文
豬肚燒賣（前）豬膶燒賣（後）各$12
將燒賣蒸至半熟後放豬膶及豬肚，若時間控制不當，豬肚會變脆、豬膶變硬，失去應有的爽滑口感。
鴛鴦臘腸卷$12
一籠有齊膶腸餡和臘腸餡，腸皮爽脆，咀嚼時煙韌無比，而肉腸汁更是香濃無比，滲入包身，更加香口。
太爺雞$189
屬失傳菜式，相傳由一名落難縣太爺創作出來。雞先滷再以香片煙熏，色澤棗紅、肉質鮮嫩，還有濃郁的茶香。
得龍大飯店（23230383）
地址：九龍新蒲崗康強街25號地下
營業時間：6:00am至12:00mn
