「六必居」是北京著名的醬園，四百多年歷史，出產的醬菜，是北京名牌。
四百多年前，是明朝，「六必居」的招牌是明朝嘉靖年內閣首輔嚴嵩題的，因為嚴嵩最喜歡吃「六必居」的醬菜，還買了送進宮裏孝敬皇帝。
至於為什麼叫「六必居」，民間有個很好笑的傳說，按下不表，回頭再說。
前兩天看大陸電視劇《大明王朝》，裏面有一段，說元宵節剛過，朝廷圍剿把持了朝政二十年的「嚴黨」，也就是以嚴嵩、嚴世藩父子為首的一個政治集團。
前一天晚上，嚴世藩已被抓了起來，嚴嵩在家通宵未眠，早晨「六必居」照例將進貢皇帝的醬菜送到嚴府。那時候，「六必居」不叫「六必居」，叫「六心居」。「六心居」每年給嚴嵩送醬菜，一直想請他題個匾。這天嚴嵩把送醬菜的老闆叫進來，鋪開紙，說我幫你題匾吧。不料醬園老闆卻一反常態，死都不肯接受。嚴嵩頓感大勢所去，人情冷暖，不勝唏噓。
接着嘉靖皇帝就宣他入宮，並說起題匾之事，當時鋪開紙，命他給醬園題匾。嚴嵩寫下了「六心居」三個字，皇帝問「六心居」何解？回答說因為是六個兄弟開的舖子。皇帝又說，六個兄弟六條心不好，在「心」字上加一筆，將心連起來。結果「六心居」就成了「六必居」。
這是「歷史劇」裏的說法，不知是否符合歷史。
在北京民間流傳的說法，就有趣得多。傳說嚴嵩喜歡吃醬園的醬菜，當時醬園是六個女人合開的，尚無名字，便請嚴嵩起名題匾。嚴嵩說，既然你們是六個女人，醬園就叫「六必居」吧！
「必」是諧音，所指何物，除了香港人，全中國的人一聽就明白。跟香港人解釋，就要翻成英文，「必」就是「B」，「B」forboy最喜歡的東西。