下星期便到冬至，正所謂冬大過年，一家人食飯，點少得一個盆菜，可以邊滾邊吃，暖笠笠又有氣氛。沒錯傳統盆菜中的豬皮、豬紅、魚蛋好吃，不過我貪新鮮，一盆盆滿是海鮮、鮑參翅肚或者是大大隻元蹄的賣相實在吸引，除了一樣好吃外，還多了一種矜貴的壓場感，不是一般盆菜能媲美。
記者︰施禮民
攝影︰林栢鈞、譚盈傑
Model︰Heidi、Matthew、Alice、Vivian（StageModel）
海鮮糯米飯 惹味又夠鮮
論盡一眾盆菜款式和用料，翠亨邨可謂最多又最特別，不但有主打海鮮類、鮑參翅肚及八寶鴨做主角，今年更推出元蹄盆菜，一隻重斤半的元蹄用薑葱八角燜上三小時後，鹹香無比。另外海龍盆中霸亦是推介，除了全盆都是生猛的海鮮，盆底鋪滿生炒糯米飯，飯身吸收了海鮮汁的精華，米粒能做到一點都不油膩，啖啖入口都是海鮮的鮮甜味道，海鮮迷必試。
海龍盆中霸$1,480（a）
足6位用的盆菜，內有龍蝦、肉蟹、帶子、螺片、沙井蠔豉、新鮮海蝦等，全部用上湯煮過，提升海鮮的鮮味，盆底的生炒糯米飯入口粒粒香甜，有很濃郁的海鮮味。
發財元蹄盆菜$980（a）
元蹄用上湯煮熟，搽老抽炸後再燜足三小時，肉質又腍又滑，外脆香，還有蠔汁鮑片、蝦子翅裙、沙井蠔豉、顯貴雞、髮菜、玉環柱脯、燜花菇、素鮑片、津苗等材料，全部入晒味！足6位用。
鮑參翅肚盆菜$1,380（a）
豪氣十足的盆菜，用足六両的牙楝翅，配合鮑魚、澳洲海參、魚肚、魚翅、東江雞等上等材料，用上湯煮過後更加能帶出鮮味。盆菜足6位用。
傳統風味
還是較喜歡吃傳統風味的盆菜，要傳統得來有賣點，大可看看以下盆菜，有富客家風味的、有選用貴價靚鮑的、有適合吃素人士的，亦有酒店級數的，一定有一款合心水。
傳統客家風味盆菜$398（c）
用料有經典的原條釀鯪魚、蓮香鵝件、鴨腳和門鱔等，最特別是用了惹味醬料炮製的客家燜豬手，豬手入口肉香又嫩滑，亦額外多了一份醬香。還加入了原粒瑤柱脯、富貴鮑片、花菇和花膠外，令賣相看上去更矜貴。盆菜足6位用。
盤滿砵滿盆菜$880（大）（d）
有黃耳、雲耳、素花枝片、素腩仔、素海參和素蠔豉等21種材料，全部以紅棗、竹蔗、馬蹄和黨參煲成的上湯煮至入味。大盆會加入如意、鮑魚、竹笙和髮菜等頂級材料，矜貴又健康。
上膳盆菜$728（e）
帝都軒推出的上膳盆菜，當中不少是頂級材料，如生曬沙井吊蠔、滷水豬仔腳、貴妃雞、自家燒的五香燒腩肉、鵝掌等共17種材料，份量大，雖說六人份量，但足夠八位享用，是實惠的酒店級數選擇。
原隻三十頭鮑魚銀裝盆菜$920（b）
用料有原粒瑤柱、蠔豉、燒鵝、髮菜、花菇等，看似普通，卻落本地用三十頭鮑魚，少見盆菜會用如此貴的貨色，同樣跟平日煮鮑魚一樣經過多重工序，工夫甚多，加上一盆有六隻，盆菜足4至5位用。凡購買此盆菜送家鄉蛋卷一盒，而外賣價為$750。
（a）翠亨邨（23762882）
地址︰尖沙嘴彌敦道132號美麗華商場地下
營業時間︰11am-11pm
備註︰須兩天前預訂，外賣自取盆菜有九折優惠，堂食另加一服務費
（b）鴻星海鮮酒家（26280886）
地址︰銅鑼灣時代廣場食通天10樓1005號舖
營業時間︰星期一至六10:30am-12mn、星期日10am-12mn
（c）客家好棧（28818578）
地址︰銅鑼灣波斯富街99號利舞台廣場21樓
營業時間︰星期一至六10:30am-11pm、星期日及公眾假期9:30am-11pm
備註：盆菜禮券銷售至12月20日，售完即止
（d）百好素食（27018988）
地址︰將軍澳新都城中心一期地下G28A舖
營業時間︰9:30am-10:30pm
備註：須兩天前預訂，堂食另加一服務費，惠顧滿$680可於將軍澳區內免費送貨。
（e）帝都軒（26943939）
地址︰沙田白鶴汀街8號帝都酒店二樓
營業時間︰星期一至五11am-3pm及6pm-11pm、星期六10am-4pm及6pm-11pm、星期日9am-4pm及6pm-11pm
備註︰須兩天前預訂，外賣不設加一服務費