今天再叫人吃午餐肉，好像很不合時宜。但是，一樣東西如不特別提起倒也罷了，一旦天天被人說起，說出事了，不能再吃了，不期然便生出一絲掛念，念其好來。比如午餐肉。
如是早晨進了茶餐廳，伙計問想吃什麼，我是一定叫一碗「餐蛋麵」的。因為麵的質量或有參差，雞蛋煎得或有生熟，但午餐肉的口感味道則是一定有保障的，微鹹帶鮮，軟熟細膩。
跟午餐肉相比，洋火腿的味道口感便太單薄了，每次在茶餐廳裏見到鄰座客人吃「火腿通粉」，我就會更加為自己面前這一碗「餐蛋麵」加分。
若不吃餐蛋麵，餐蛋飯也叫人回味。半生熟的荷包蛋挑出漿來，一道金流瀉進白米飯中，混合了濃濃的醬油汁，加上一小塊嫩粉色的午餐肉，這一口吃在嘴裏，甘香豐腴，火腿蛋飯是萬不及的。
自己在家炒飯，葱花、雞蛋不可少，若還有一罐午餐肉，拿來切成方丁，想要香口些，可預先用油煎一煎，若想嫩口些，就和白飯一起倒進鍋去，熱騰騰炒上來，雞蛋金黃，葱花碧綠，肉丁粉嫩，灑落在油光錚亮的白米飯中，那滋味，想起來，百般在心頭。
不想太過複雜，煮好一鍋白飯，將午餐肉切片，二分厚，在平底鍋裏煎香。就如此，一口亁飯，一口香肉，鹹鮮齊備，配一杯冰凍可樂，大事成矣。
不知何時開始，火鍋店的菜單上有了「午餐肉」一項，不過是從罐頭裏取出來，切片放進湯裏，清湯底也好，麻辣湯底也罷，人人愛吃，讚不絕口。
好東西啊，怎就要回收了。就因為那個什麼呋什麼吶？沒午餐肉吃，比這什麼呋什麼吶更要命呢！