要豪，有人會用二百萬投世紀白松露，有人會選擇享用宮廷宴以顯示排場。貪威識食的人如我，會選擇後者，品嚐古時皇帝的奢華美食，感受皇室的排場，但卻所花無幾。現正開宴的江南御膳，讓你品嚐亁隆最愛的地方菜式，用料上乘，製法精緻，讓你一嘗當皇帝皇妃的滋味。
記者：洪偉順
攝影：林栢鈞、梁細權
服裝提供：思明娛樂及節目製作
Models：Edmond、Phoebe@TheGroup
江南御膳地方佳餚變宮廷菜
滿漢全席是最知名的宮廷菜，始源於亁隆年間，食材珍貴，還需吃足三日三夜，花時間、花工夫，又花錢！要顯貴氣，可選擇亁隆王最愛的江南御膳。亁隆在位時經常巡訪江南，御膳以川、湘及蘇杭等地方菜為主，用的雖非貴重材料，卻令亁隆王食指大動！
岳陽大滙$98
取名自洞庭湖畔的岳陽樓，賣相如山水畫般美不勝收。將南瓜、鮮蝦及帶子煮熟，並淋上蛋白。味道清甜可口，配合帶子、蝦仁的鮮味，回味無窮。
湘汁毛袒雞$78
御膳湘菜，聽聞亁隆一試傾心，把2斤重的嫩雞用白滷水浸熟，淋上加入了魚露、芫荽及酒糟等秘製的川湘辣汁。雞肉鮮嫩、香辣爽滑。
牛骨桶$118
亁隆最愛的冷盤，用滷水煮牛骨桶，放入特製的麻辣湯浸泡一日。食時把牛肉塊、青瓜以京式薄餅捲上，牛汁滲入薄餅，味道甜辣惹味。
淮揚茄子$68
屬淮揚菜，將大茄子起肉，配酸辣泡菜、肉粒及甜醬油等炒熟，最後放回茄子殼內。泡菜爽口，茄肉味濃郁。
釀乳鴿$88
由揚州八寶雞演變出來，是亁隆母親孝聖皇太后最愛的菜式。在乳鴿身內放入蓮子、糯米及瑤柱，以荷葉包住蒸。鴿肉幼嫩鮮味，糯米充滿瑤柱鮮。
海米三鮮湯$98
三鮮指雞肉、豬骨及火腿，再加入海米、鮮魷及蝦仁等煲足8小時。喝時加上爆米，味道清香鮮甜，爆米入口脆卜卜。
滿朝御膳（31881212）
地址：灣仔謝斐道303號王子酒店1樓
座位：80個
付款方法：現金、VISA、MASTER、AE（設加一服務費）
朝鮮宮廷菜大玩五行
說起韓國御膳，大家一定立刻想到韓劇《大長今》。長今準備的御膳具有藥用功效外，還在菜式中運用金、木、水、火、土五行，基本上韓國宮廷菜顏色豐富，令人不禁食指大動。韓國宮廷菜全席共13道菜，大廚會根據時令材料而決定菜式，故每次也可能吃到不同的宮廷菜。宮廷菜每位$800，最少8位，須於10天前預訂。
韓式九節板
按陰陽五行佈置成的前菜，如八卦般的賣相，中間是綠豆及番荽做的薄餅，其他是冬菇、蛋黃、蛋白、青瓜、牛肉、笋、高山菜及甘笋。用薄餅將配料包着，清淡可口。
宮廷熱鍋
鋪上略炸的牛肉丸，鍋底為蛋白、牛肉片等，食時淋上清湯。牛肉丸彈牙，配料吸收湯的精華，鮮甜美味，暖身開胃。
人參雞湯
雞身塞滿糯米、蒜頭及紅棗，經長時間燉煮，肉質鮮嫩，不嚡口。湯底更是鮮味十足，多喝幾口，補補血氣。
舍廊居（35591111）
地址：赤鱲角國際機場2號客運大樓5P125 座位：150個
付款方法：現金、VISA、MASTER、AE（設加一服務費）
泰王膳食樸實無華
現任的泰王蒲眉蓬，雖無實權，泰國人民對他卻極之尊崇。泰王了解當地的民間疾苦，還在宮殿中設有農牧實驗場，將實驗成果教導民眾，故泰式御宴沒有珍饈百味，只是尋常百姓的食物，實行與泰國人民同甘共苦。
香蕉花雞絲沙律$78
雞絲烤熟，伴上熟蛋、蝦及香茅絲、辣椒汁等香料。雞絲入口嫩滑，先甘後辣，開胃無比。
炭燒蕉葉活海斑$198
將海斑用蕉葉包着烤熟，能保留魚的鮮味，魚肉嫩滑，還帶有嚼感。
藍納泰（25063302）
地址：銅鑼灣時代廣場11樓1101號舖
座位：130個
付款方法：現金、VISA、MASTER、AE（設加一服務費）
