【本報訊】食物安全風波一浪接一浪。正當「中國製造」食品的國際形象每下愈況，內地昨日反指美國製的「品客」薯片及日本製的「百邦」薯片，含致癌添加劑「溴酸鉀」。本報昨日發現市面有出售同類產品，但食物環境衞生署承認本港法例沒有規管溴酸鉀，也沒有即時抽驗薯片。立法會議員批評港府抽查機制被動、食安標準落後，「連內地都跟唔到，香港真係後知後覺。」記者：白琳、鄧愷欣
國家質檢總局昨公佈，今年7月在珠江撿獲重0.09噸、由美國進口的品客（Pringles）「碳烤BBQ」味薯片，以及日本製的百邦株式會社（Bourbon）筒裝原味及紫菜薯片，全部驗出含內地禁用的添加劑溴酸鉀（potassiumbromate）。
日本百邦薯片都有問題
本報記者昨日巡視多間超市，發現部份惠康超市有售上述口味的美國製品客薯片，吉之島則有售賣日本製百邦薯片。百佳稱旗下超市沒有售賣上述產品，但有售其他口味的品客薯片，正密切留意事件；惠康昨晚即時收起碳烤BBQ味品客薯片，但稱沒有售賣百邦薯片。
代理品客薯片的寶潔公司回應，本港出售的正貨薯片成份中並無溴酸鉀，但會進行調查，該公司將再度確認貨品符合本港安全標準，並為消費者帶來的不安及疑問而致歉；百邦的香港代理商海昌隆經理鄭小姐向本報表示，本港有售筒裝百邦薯片，但未知是否屬問題批次，正追查資料。
本港食環署表示，正聯絡美國及日本供應商，有需要才會抽驗本港樣本。該署承認本港沒有特定法例監管此物質，但法例訂明食品必須安全食用才可出售。
城市大學生物及化學系副教授林漢華警告，大量進食溴酸鉀可抑壓中樞神經、永久失聰及腎衰竭致死，「電髮藥水都有溴酸鉀，有人試過飲嚟自殺。」長期微量攝取則可致腎癌。成人及小童每天分別不可攝取逾0.01克及0.003克，「一般小朋友經常食（薯片），唔使食好多已經增加致癌風險。」
歐盟及大陸禁用溴酸鉀
上述兩種問題產品均含麵粉成份。林漢華解釋，歐盟及中國大陸已禁用溴酸鉀，但美國及日本准許麵粉加工時有限度使用，因烤焗後會轉化為無害物質。若份量過多，製成品或含有殘餘溴酸鉀。
立法會食物及環境衞生事務委員會成員郭家麒促請港府抽驗本地薯片樣本，並把溴酸鉀納入規管範圍。接連食安事件反映港府須全面修訂食安標準，「內地都話咗有問題，香港應該即刻驗，唔知佢等乜。外電出先識做嘢，咁使乜政府跟進。香港形象一向比內地先進同安全，真係好諷刺。」
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話你知：溴酸鉀令麵包鬆軟
城市大學生物及化學系副教授林漢華指出，溴酸鉀是80年代常用的麵筋添加劑。由於小麥顆粒蛋白質的氧化程度越高，烤焗後的麵包越鬆軟。溴酸鉀可加速氧化，令麵包更鬆軟煙韌，而且發大後的形狀更均勻，「呢隻係最好嘅氧化添加劑，（但）80年代發現致癌，嚇親全世界食麵包嘅民族。」近年業界逐漸採用酵素代替，但價錢較貴。現時部份美國麵粉製的產品，仍沿用溴酸鉀，包括薯片。
品客薯片食物安全事故
日期：04/12/2007
事件：國家質檢總局公佈，在珠江撿獲的一批美國入口品客薯片中，驗出含致癌物溴酸鉀
日期：13/10/2006
事件：本港消費者委員會公佈驗出市面的品客薯片含有較高的致癌物丙烯酰胺
日期：27/08/2005
事件：美國加州檢察部門控告品客薯片等多間生產商，要求在包裝上標明可能含有丙烯酰胺
日期：26/03/2004
事件：美國食品及藥物管理局公佈，驗出包括品客薯片在內多款食品含丙烯酰胺
日期：05/2002
事件：英國食物標準局公佈，品客薯片等多種食品所含的丙烯酰胺超標10倍至1,000多倍不等
資料來源：《蘋果》資料室