規定在二十八吋長的法國麵包，叫baguette，發音成「巴」和「結」。英語發音，作Ba-Get。重量為二百克。
比標準長包瘦，一百克左右，但長度一樣，叫ficelle。
在兩者之間，有一百五十克重的，叫為flute。
又粗又大，叫為四百克麵包lepainde400g。
圓形，像我們菠蘿包的叫lebatard。
圓形，中間有個洞，像甜圈的，叫lacouronne。
一塊塊像樹葉連起來的，叫lepainepi。
圓形，表面撒着白芝麻和黑罌粟花籽的，叫Jockeypavot&sesame。
「好了，我又不是學法文，不要記得那麼多！」如果你是這麼想的話，那麼至少要知道麵包裏面有什麼東西。
帶着黑點的，並不是麵包壞了，而是釀了黑橄欖碎，這種橄欖麵包有圓形的，表面有些白粉，也有枕頭形的，亦撒白粉。看到有一顆顆凸出來的果仁，那就是核桃麵包了，通常也加了無花果，帶甜。
黑色一粒粒的，當然是葡萄亁麵包了。
長條麵包上有綠色的碎片，那不是發霉，而是撒上剁碎的香草。碎片發黃，也別怕，那是蒜茸呀。有些麵包不用純麵粉，加了麥芽、大豆。以南瓜仁吊味，也加些甜的亁果。
到了碧麗歌等鄉下，農民們做的麵包有如古代砧板那麼又圓又大，黑漆漆地。這種麵包樣子難看，但咬起來柔軟得很，又非常香，據說天氣亁燥的話，放一兩個星期也不壞。
至於早餐中最流行的法國麵包，就是件牛角包Croissant了。別誤會，它不是法國人發明，而來自匈牙利。土耳其人入侵時，恨死他敵人，做個代表土耳其的殘月，把它吃掉，因此得名，是被斬頭的瑪麗安東聶從匈牙利帶到法國來的。去法國旅行，對麵包有點認識，也是好事。