「以前要凌晨3點起床做早餐糕點，不過現今的都市人比較晚起床，現在4、5點起床預備糕點便可！」54年來黃伯在別人還瑟縮在被窩中時，便開始製作糕點，然後坐在店前，等待客人的來臨。「黃伯早晨，兩件鬆糕。唔該！」街坊說完，黃伯便拿起與他一同經歷了數十個年頭的菜刀，切下糕餅。不少深水埗的老中青街坊，也是吃着黃伯的糕點長大。
自小在父母的教導下，黃伯學會了製作糕點。「我看到別人吃着自己的糕點會特別開心，做了這麼多年也不會厭」。細小的店舖擺放着白糖糕、雞屎藤、艾草餅等，這裏的懷舊小食已經買少見少，除了老街坊老饕外，有些已搬離深水埗的舊街坊，也會特意揸車或坐車到這兒購買糕點，找回小時候的溫馨回憶。
做這些舊式糕點，看少一眼也會出錯，以鬆糕為例，要蒸足1小時，太久會變軟多水，不到時間便不夠香，控制火候的準繩度十分重要。「我最怕這麼好吃的糕點會慢慢消失。」黃伯有時會因此而愁容滿臉，但一聽到客人買糕的聲音，黃伯立刻又回復笑容，是一種滿足的笑容。
記者：洪偉順
攝影：陳盛臣
白糖糕以發酵米漿蒸熟；鬆糕則以黃糖、米漿蒸足1小時，蒸得耐卻最好賣。兩者口感軟綿綿，不帶酸味。
艾草磨粉拌入麵粉蒸熟，內裏包着椰絲及花生粒。雞屎藤用烏芹藤做，沒有餡料，味道清香。
多用作婚禮用，龍脷寓意事事順利，金錢則有大富大貴之意。將麵粉發酵後再烤，不加任何糖，口感脆卜卜。
住在沙田，一星期會來鴻發一、兩次。最喜歡吃鬆糕，又香又甜。
鴻發（23861034）
地址：深水埗基隆街251號地下