到澳門吃飯，好多人會想起吃葡餐，而葡餐中以燒烤出名，原來幾百年前葡國有不少人出海，在海上用以最簡單的海鹽醃食物燒來吃，成為葡國燒烤的雛形。自澳門越來越興旺之後，世界不同的口味進駐澳門，燒烤亦不再只是葡式。
記者：張一豪
攝影：梁細權
最近講澳門不得不提威尼斯人，她開業以後為澳門帶來不少衝擊，除了成為世界性話題，帶動澳門經濟外，更滙集了不同地方的美食，令澳門更多姿多采，以前到澳門吃燒烤以葡式為主，最近才正式開業在大運河購物中心開業的FogoSamba，就為引入了正宗的「巴西窯燒」。
熱情燒烤
在巴西南部，有些叫「高卓人」的Gauchos牛仔，習慣以一種叫Churrasco的窯燒方式去烤食物，這種簡單豪邁的燒烤食法，反映巴西人熱情、活力與幹勁的一面，而FogoSamba就請來巴西的大廚Rowera，將這種巴西的燒烤飲食風格引入澳門。
巴西燒烤香港都有幾家，印象中都是比較平民化，但在大運河購物中心內的FogoSamba則以豪華包裝，有開放式的酒吧，在一樓飲酒已相當有氣氛；二樓又有可以看到食物新鮮燒烤出爐的開放式炭火燒烤爐，那些拿住剛剛烤好、香氣四溢的肉串滿場走，忙着把肉放上枱，即席切給客人的西部牛仔廚師，為現場增加不少熱鬧氣氛，巴西的熱情感覺就好像瀰漫周圍每一角落，難怪NBA來澳門打表演賽的時候，都被這餐廳吸引，在試業期間到來幫襯。
香煎海鱸魚MOP158
是這裏最受歡迎的菜式之一，魚煎香配大蘑菇及薯仔，淋上迷迭香黃油汁，如果不點自助餐，很多人都會選擇這個主菜。
巴西黑豆燉豬肉MOP128
以來自巴西的黑豆，加豬肉和香料，煮4個小時而成，豆很腍，肉香已煮在汁內，跟一個特製的香葱蒜茸飯，入口十分香濃。
FOGOSAMBA巴西扒房
電話：（853）28828499
地址：澳門威尼斯人度假村大運河購物中心2412號舖
營業時間：11:00am-11:00pm
座位：300個
消費：自助午餐MOP198（11am-3pm），自助晚餐MOP348（6pm-11pm），接受現金及各種信用卡，加一服務費。
體會非洲風味
在漁人碼頭內，約一年前開了一間吃非洲式自助餐的非洲村，是全澳門首個、亞洲第二個以非洲部落為主題的燒烤餐廳，根據非洲原住民建築風貌設計，望上去就似建在城市的茅屋，茅屋室內的裝飾品全部由非洲空運而來，好有非洲色彩。
食方面就跟非洲一樣，以燒烤為主，而醃肉的香料，亦全部是非洲運到，非洲燒烤的最大特色，原來肉是不經長時間醃製，所以表面因為有香料的香，內裏就保持肉的鮮味，最好就是不會太鹹，本來烤全羊是這裏的招牌，不過最近貨源不穩定，所以以燒乳豬代替，原來乳豬以非洲式去燒，一樣皮脆肉嫩，趁熱吃相當「和味」。
非洲口味沙律
左邊是用來自摩洛哥的小米做的薯仔沙律，又香又飽肚，是摩洛哥人的主食；右是埃及牛肉沙律，是用牛肉、洋葱、薯仔、辣椒和醋混合成，是埃及很普通的吃法。
特色甜品
非洲是沒有甜品的，但南非有大城市，所以前面的肉桂牛奶焗南瓜和左邊的椰子批都可吃得到，而南非一帶盛產可可豆，做各款朱古力甜品都一流。
非洲村
電話：（853）2993686
地址：澳門漁人碼頭非洲村燒烤樂園餐廳
營業時間：星期一至五6:00pm-12:00mn，六、日及假期3:00pm-1:00am
座位：300個
收費：星期一至五MOP148，六、日及假期MOP168