東京被法國的《米芝蓮美食指南》譽為全球最多星的都市，八家三粒星，二十五家兩粒星，一百一十七家一星，總共給了一百五十家餐廳的星數，加起來，是一百九十一粒。
比起法國老家的巴黎，雖然有十家三粒星，但和其他餐廳的星數加起，只有八十九粒，輸東京一百○二粒。倫敦一共有五十粒，只有一家是三星。紐約有四十九粒，三家三星。
法國人給日本人面子，完全是因為他們要推銷這本指南的日文版本。另一方面，你知道東京比巴黎大多少嗎？
你上網去查，也沒有一準確的答案。日本人一向有自卑感，以為什麼都要比別人的大才威風，建東京塔時，要比巴黎鐵塔高幾尺。造保齡球場，也要到世界走一圈，弄一個最多條保齡巷的出來。
至於他們首都的面積，一定要大過全世界的，那還不容易嗎？弄個圓規畫一圈就行嘛。所以東京沒有一定的尺數，總之全球有那一個首都大，日本人就要畫得更大就是。
法國人很明白這一點，所以多給日本幾粒星，書就賣得出去了，但是知道東京比巴黎大出幾倍來的，也就知道巴黎還是站首位的。
日本到兩百年前才開始吃肉，烹調上的技巧，說什麼也追不上歐洲和中國的變化之多，而且他們一般的國民，收入雖很高，但支出也高，生活條件的餘裕，還是差的。說到地理條件，日本是一個島國，要從世界各地空運來的食材，非常貴昂，也不是普通人吃得起，他們的異國風情餐廳所用的食材，也遠比不上香港。
東京的壽司當然比巴黎和香港的好，但真正的外國菜，始終是吃不起的。
如果米芝蓮做中文版，香港餐廳的星，一定佔首位。原因很簡單，香港交通方便，香港人又狠狠工作，狠狠花錢吃飯。這種氣派，不是天下所有城市都能追得上的。