香港人越來越懂得享受，以前一杯以咖啡粉冲泡而成的咖啡，已令我們愛不釋手，今時今日，Espresso、Cappucinos已是最基本了，這可印證，我們越來越懂得欣賞咖啡了！「咖啡應該要慢慢享受，若為了提神而喝咖啡的話，這似乎貶低了咖啡。」天機棧的大廚森哥有30多年的煮法意菜經驗，就連一杯咖啡，他也很執着。
芸芸各國咖啡中，意大利咖啡最受森哥青睞：「喝意大利咖啡必須連泡沫一起喝，當奶泡與味濃兼苦澀的意大利咖啡一起飲下時，味道會變得滑順豐富，苦澀感減少，更易入口。」因為豐厚的泡沫，只要加上朱古力漿便可拉出各式花紋，成為意大利咖啡的獨有藝術。據森哥表示全港懂得拉花紋的人不超過50人，要拉出像樣的花紋，必須用意大利咖啡機以華氏170至180度的高溫，將全脂奶打成泡狀，再在泡沫上用朱古力漿拉出蜘蛛網、星星等不同的圖案。這些圖案並非點綴咁簡單，正宗喝意式咖啡，面層的泡沫是絕不能弄散，攪拌時匙羮必須沿着咖啡杯邊攪拌，當喝完後，花紋應留在杯底，下次喝咖啡時記住留意啦！
記者：洪偉順 攝影：伍慶泉
蜘蛛網紋椰子鮮奶咖啡$32
椰子汁加咖啡拌勻，喝下去會先感受清新的椰子味，待椰子味散去後，咖啡味便會跑出來，層次感豐富，口感香滑。
星星紋蜂蜜鮮奶咖啡$32
蜂蜜跟咖啡結合在一起，成為一種甜中帶少少苦澀的味道，有點像是珍珠奶茶的味道。
炭燒巴黎西冷扒$78
將西冷扒用紅酒、香葉等醃製，燒時塗上以銀魚柳、百里香等調配而成的牛油醬，牛油的香帶出肉的鮮和鹹！
Enoch
「呢度啲咖啡好香好滑，但我最欣賞都係咖啡泡的圖案，好精緻。」
天機棧（29940178）
地址：旺角砵蘭街200號地下及閣樓