【本報訊】香港餐飲聯業協會與勞工處合作，下月中旬及1月在天水圍舉行兩場大型招聘會，聘用該區居民在天水圍、元朗及屯門工作，學歷不限，提供清潔、侍應、經理、主廚等共2,000至4,000個職位；餐飲聯業協會指，近年澳門及內地酒店業發展蓬勃，主廚是被挖角的主要對象，薪金搶高一倍至40,000元；有人事顧問指，澳門挖角潮已經由建築業界蔓延到飲食業界。 記者：張嘉雯
餐飲聯業協會主席陳永安表示，該會會員在新界西北區開設的食肆出現人手短缺，本身是太興燒味董事總經理的陳指，太興在該區的分店長期「請唔夠人」；餐飲聯業協會副主席駱國安指，內地未來幾年有數百間酒店落成，挖走不少本港餐飲界專才，他旗下的加州紅卡拉OK，在北區的分店人手短缺達10%至15%。
無特定學歷要求
合眾人事顧問總經理蘇偉忠指，澳門自賭權開放後，經濟明顯好轉，酒店、餐飲及零售業全面復蘇，亟需人手，其中大廚及管理層是主要挖角對象，「香港人覺得去澳門都係一海之隔，加上人工普遍多三成至五成，都唔介意去。」
是次招聘會沒有特定的學歷要求，空缺由酒樓、茶餐、快餐、特色餐廳及娛樂事業提供，同場將舉行職業講座。協會計劃明年1月舉行更大型招聘會，規模較下月大一倍，提供4,000個職位。
9月已加薪留人
陳永安指，旗下的太興燒味，基層員工年底加薪3%，中高層加幅更大，他表示，部份食肆在9月已「偷步」加薪挽留人才；駱國安則指，個別行家會發放兩至三個月花紅。
此外，該會將向政府申請基金，並向衞生署索取食物衞生的資料，明年向全港食肆發出問卷，研究食物中毒個案，檢討處理食物的程序。