尖沙嘴，樓上咖啡店多不勝數，食物飲料要出色，還要有獨特性才能留客。Mercury以黑調做主，每年更會裝修一次，以保持新鮮感。「來到CoffeeShop，大部份人都希望與朋友聊天傾心事，太靜，怕隔籬位聽到，唔可以暢所欲言；太嘈，又要撐大喉嚨先傾到偈，所以我哋只播放音樂，又唔會好似其他CoffeeShop咁提供大量Boardgame畀客人，以免影響其他顧客。」負責人Lo表示。
咖啡才是CoffeeShop的主角，這兒確實給你一點驚喜，「要吸引客人，一定要變，變時又不能失去咖啡的原味，我們設計的玫瑰咖啡，加入花香，喝下來，你會發覺仍然保留着咖啡的苦澀味，雖然只是加了一點香和味，但希望愛咖啡之人捧場，並吸引唔飲咖啡的人飲他們的第一口咖啡。」若發覺新奇咖啡味道不對勁，Lo歡迎你隨時更換。「生意不止做一次，若覺得味道唔啱的話，我們會主動更換杯新飲料，希望客人感到我們的誠意。」
記者：洪偉順
攝影：楊錦文
凍藍莓鮮奶咖啡 $35
把紫色的藍莓汁混進咖啡後，變成粉紅色泡沫，白裏透紅，咖啡味依然濃郁，口感幼滑，不苦澀。
熱玫瑰朱古力咖啡 $28
一片片的粉紅色亁玫瑰花散在咖啡泡沫上，花香撲鼻，喝下去口感順滑，由花香、朱古力到咖啡味，層次分明。
蜜糖吐司配雪糕條 $25
用烘過的吐司切條，淋上朱古力，食時再蘸上溶化的雪糕，吃下口感變成外軟內脆。
Mercury（93877740）
地址：尖沙嘴加連威老道37號1樓
營業時間：下午5時至凌晨2時
