【本報訊】鱷魚肉能否治癒哮喘仍有待驗證，但奸商早就「掛鱷頭、賣蜥肉」，以每斤數十元的巨蜥肉及蛇肉，假冒最貴每斤逾千元的鱷魚肉出售，牟取暴利。消費者委員會在市面抽查發現，三分二聲稱售賣正貨鱷魚肉店舖，所賣的只是巨蜥肉及蛇肉。消委會認為事態嚴重，呼籲消費者小心揀選。記者：馮永堅、梁德倫
消委會早前派員「放蛇」，從全港24間零售店舖各買一斤鱷魚肉，並要求店員在單據上註明貨品為鱷魚肉，再將樣本送往中文大學進行DNA化驗。
結果發現，24間店舖中有多達16間賣假貨，以巨蜥肉或蛇肉假冒鱷魚肉出售，即67%店舖賣假貨，每斤售價介乎130元至576元不等；餘下的8個樣本測試結果則與鱷魚肉的DNA相符，售價介乎434元至1,280一斤。除了16間店舖售賣假貨，位於沙田正街沙田廣場的裕華國貨中成藥店出售的鱷魚肉，混入了大量蛇肉。負責化驗的中大生物系教授畢培曦表示，該樣本的鱷魚肉數量十分少，「每五、六片只係有一片係鱷魚肉，其他都係蛇肉！」此外，消委會發現只有12間店舖肯在單據寫上「鱷魚肉」，其他則寫上「魚肉干」及「靚魚肉」等字眼。
裕華國貨發言人表示，鱷魚肉的供應商有泰國政府的衞生及出口證明文件；現已收起有問題鱷魚肉，已購該產品市民可憑單據到裕華國貨安排退款。
巨蜥肉等同瘦肉
對於大部份店舖以巨蜥肉及蛇肉假冒鱷魚肉出售，消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙認為情況嚴重。他指，消費者很難憑肉眼分辨真、假鱷魚肉，建議消費者到信譽良好的店舖選購。
香港中醫師公會會長關之義表示，鱷魚肉有健脾益肺作用，有助紓緩咳嗽及痰多的病徵，對哮喘病人也有紓緩作用，卻不能完全治癒。他指，蛇肉也有驅風去濕功效，但巨蜥肉則與普通瘦肉無異，不具食療功效。此外，食物安全中心表示，沒有發現食用巨蜥肉亁及蛇肉亁會引致中毒。
鑑於售賣冒牌鱷魚肉猖獗，海關本周一（12日）突擊搜查6間店舖，在其中兩店撿獲八斤沒有有效出口許可證的鱷魚肉亁，在另一店撿獲6.75斤相信是巨蜥肉的冒牌鱷魚肉。根據《商品說明條例》，違例者最高罰款50萬元及監禁五年。
消委會發現賣假鱷魚肉店舖
店舖名稱：永生行批發有限公司
每斤價格：$130 單據上貨名：魚干 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：新立貿易公司
每斤價格：$140 單據上貨名：鱷魚肉 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：天安城參茸藥材貿易公司
每斤價格：$180 單據上貨名：海味 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：中貿參茸藥材有限公司
每斤價格：$24 單據上貨名：干魚肉 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：林記藥業
每斤價格：$250 單據上貨名：魚肉干 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：健成行參茸海味
每斤價格：$280 單據上貨名：鱷魚肉 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：盈興隆參茸海味行
每斤價格：$288 單據上貨名：魚肉干 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：德興海味
每斤價格：$288 單據上貨名：魚肉干 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：裕豐人參企業有限公司
每斤價格：$320 單據上貨名：靚魚肉 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：中僑藥業
每斤價格：$400 單據上貨名：魚肉 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：廣順行冬蟲夏草專門店
每斤價格：$400 單據上貨名：鱷魚肉 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：德興蔘茸海味中西藥行
每斤價格：$400 單據上貨名：魚肉 測試結果：蛇肉
店舖名稱：永安大藥行
每斤價格：$400 單據上貨名：靚魚肉 測試結果：蛇肉
店舖名稱：安泰官燕中西大藥行
每斤價格：$448 單據上貨名：/ 測試結果：巨蜥肉
店舖名稱：新源行
每斤價格：$450 單據上貨名：魚肉 測試結果：巨蜥肉
華貿參茸行有限公司
每斤價格：$576 單據上貨名：鱷魚肉 測試結果：巨蜥肉
裕華國貨中成藥店*
每斤價格：$952 單據上貨名：CrocodileMeat 測試結果：鱷魚肉混雜蛇肉
註：*真鱷魚肉混雜其他肉
資料來源：消委會
專家之言：外表相似 難憑肉眼辨真偽
香港海味雜貨商會主席麥澄波表示，鱷魚肉屬海味店中的冷門貨物，通常每十多天才賣出一次，因此一般市民對它的認識較淺；加上鱷魚肉及巨蜥肉或蛇肉之間，有太多相似地方，因此難以單憑肉眼分辨出來。他指出，要分辨牠們得需從肉紋入手，其中鱷魚肉的肉紋較不規則，紋路多彎曲處，相反，巨蜥肉或蛇肉的肉紋較為整齊直身。
較啞色 肉紋不規則
麥澄波指出，原產地為泰國的鱷魚肉應是「最靚」的貨色，因為當地盛產鱷魚肉及其副產品。鱷魚肉多於入秋後賣出較多，因為時值秋冬日子，患有呼吸道疾病的人多看中鱷魚肉的藥效而購買。他建議，要避免買入假鱷魚肉，最好光顧相熟或有信譽的店舖。
開業數十年的同興泰記海味負責人梁泳潮表示，還可以從其色澤得知何者為真正的鱷魚肉。巨蜥肉或蛇肉，肉身色澤較光身，似「立立令」；鱷魚肉則較啞色，肉紋屬不規則形狀。他指，鱷魚肉多為熟客購買，因為一般都相信其有治療哮喘或咳嗽的藥效。本報記者
鱷魚肉與蛇肉及巨蜥肉比較
《鱷魚肉》
肉紋：不規則、較彎曲
色澤：較啞色
中醫藥效：健脾益肺、化痰止咳
《蛇肉》
肉紋：較規則、順直
色澤：較光身
中醫藥效：驅風去濕
《巨蜥肉》
肉紋：較規則、順直
色澤：較光身
中醫藥效：無藥效
