「美國早餐就等於美國文化，用料及烹調方法受到各地移民影響而變得多元化，連怎樣搭配也是你自己決定。」來自美國加州的Tammy表示。在美國的餐廳你會發現，單單是早餐奄列也有超過10種不同選擇，例如有西班牙奄列、莫斯科奄列……標上不同國家名字的奄列其實都是美國早餐。
對Tammy來說早餐是美好一天的開始，來港7年，卻食不到家鄉早餐，遂自己開店賣早餐。「美國早餐已經被那些大型連鎖快餐店歪曲。」真正的美國早餐，油糖成份不高，還配上蔬果，並非只是漢堡包及炒蛋。Tammy很自豪地說：「我們的早餐份量很大，一個籃球直徑般大的圓碟盛滿了4條煙肉、2隻蛋、4塊多士及1個番茄等，到了周末假日，份量還會增加40%，一定讓你食到飽飽的。」早餐是BigSize，Tammy笑稱，吃過後保證令你全日幹勁冲天！
記者：洪偉順
攝影：陳盛臣
Pancake$45
鬆軟的Pancake，鋪上新鮮士多啤梨。喜歡酥香的可以淋肉桂醬，若要甜的話可考慮藍莓醬。
EggswithBacon$55
最傳統的美式早餐，有雙蛋、小麥多士、煙肉條、薯仔及番茄等。煙肉煎至脆卜卜，雙蛋較英式為熟。
EggsBenedictwithGrillHam$60
鬆餅上放煎過的火腿，淋上蛋香四溢的芝士蛋汁，一口咬下，蛋黃汁會流出，味道一流。
TheFLYINGPAN（21406333）
地址：中環奧卑利街9號地下
