難度極高的問題：跟你住同一層的鄰居們姓甚名誰？答不出不奇，現今港人疏離，何況一班予人覺得Cool到爆的作曲作詞音樂人？豈料，他們早已自成街坊會，名GreenCoffee，適逢5周年，更開了「Backstage」餐廳，明天宣告隆重開幕，連金培達也是飲綠啡、開餐廳的股東之一。普通人當不了他們街坊，卻能上其餐廳大飽耳福，聽綠啡街坊呈獻專業音樂表演，絕對益街坊。
記者：馮冠芝
攝影：周旭文
綠啡咩味？
GreenCoffee於2002年成立，由《放不低》作曲人馮穎琪發起，致力突破商業考慮、崗位等界限，集合不同音樂人，舉辦音樂會、專輯、發掘新進音樂人，為製作教人上癮，卻青綠清新的「綠咖啡」音樂。成員有金培達、伍樂城、伍仲衡等。
開後台皆因後台無啖好食
GreenCoffee不止要當音樂飲品，野心擴大，搞高級法式餐廳，竟然是一班幕後工作者自身「慘痛經驗」，「在後台工作，無啖好食，我們不是吃飯盒，是『捱』飯盒。」馮穎琪笑道，有美食的「Backstage」（後台）就此誕生。然而，餐廳配備完善音響設備，更可即時錄音，絕不只為綠啡街坊「有啖好食」咁簡單。另一綠啡街坊藍奕邦則說「Backstage」有反歧視作用：「在香港想找小型場做LiveShow，多是音響設備不好的『劈酒場』，猜枚聲比樂聲大。有專予音樂人表演的小型場，但卻看低本地樂隊，要講英文才會爭取到表演工作。」而「Backstage」即會接納所有音樂，除綠啡街坊，亦會邀請不同音樂人上來表演。那豈非會有機會見到金培達表演？「我不會表演啦！但會去看表演，因為此餐廳旨在給予初出道的音樂人一些表演機會。」聞言，記者略失望，但思及有機會吃飯巧遇Peter，還是蠢蠢欲動上餐廳。
後台打破專屬後台的孤獨
綠啡成員在「Backstage」言談甚歡，對記者而言，其實是幅奇畫。莫說同業相爭，創作人是藝術家，可以和樂共融到開餐廳？藍奕邦答得妙：「只有不是藝術家又以為自己是藝術家的人，才有藝術家脾氣。」普通人在公司茶水間嚼舌，綠啡成員建「Backstage」去享受音樂、美食、生活，排遣孤獨。「孤獨對音樂人而言，是一枚硬幣的兩面。有時我們需要孤獨才可創作，但與音樂人互相交流，才可令自己的作品有進步。有種孤獨，的確需要同是創作人互相支持才能排遣，那就是觀眾掌聲，總是給予台前人，而非幕後者。」金培達細說綠啡、「Backstage」的另一存在目的，亦說出專屬他們的苦。
後台見證樂壇後台勢力
聽綠啡街坊之言，有種「Backstage」只為他們獨樂樂之感。但他們有信心經營成功，或多或少，是因為他們對現在樂壇抱樂觀態度。「近年樂壇是越來越健康，當歌手真係要識唱歌。唱作人亦備受重視，香港人對不同音樂接受度大了，『Backstage』教他們認識LiveShow，亦相信他們能接受，開音樂餐廳，是有市場的。」小股東藍奕邦自信道。的確，在唱片銷量萎縮情況下，金培達反覺音樂人遇強越強，「就是因為唱片難賣，大家才更花心思製作不同類型音樂，肯動腦筋試非主流的東西，上榜的歌，多了一點非平時見慣的音樂。」亂世出英雄，「Backstage」當樂壇縮影，逢星期四至六，表演Jazz、純音樂、行內人BandShow、DJ打碟等，供食客細味樂壇的多元化，後台的百花齊放。
核心個個猛
金培達注資開餐廳，原因簡單：「可以跟咁多音樂人玩埋一份，一定好開心！」金培達近日為F.I.R作主題曲、參與電影《投名狀》配樂。如此忙碌，難怪連有份投資的「Backstage」，亦只上過去幾次。但他對記者說開業後會去看新音樂人表演，粉絲們不妨碰碰運氣。
樂壇幕後少有女性，馮穎琪是例外，帶頭發起綠咖啡街坊福利會，最近更榮升人母，又開餐廳，她說不覺辛苦，「只是時間管理的問題」。當了媽媽後繼續活躍樂壇，推出《擁抱現在》專輯、舉行同名音樂會。
《樓上來的聲音》、《常言道》等作曲人，近年因轉公司而休息一年，相信很快能聽到藍奕邦的專輯。自稱愛煮卻不會煮，只好站在無火煮食的廚房拍照。
徐繼宗在DJ打碟位，用舊留聲機「打碟」，吱吱喳喳，他說這黑膠碟，是粵曲。小記就最難忘他講述劉德華在娛樂圈多年經歷的《十七歲》，由華仔自己與徐繼宗填詞，出版作品還有容祖兒的《心淡》、《出賣》等。
整個餐廳設計裝修，Abe提供很多意見，他說「Backstage」有舞台的道具、亦有留聲機等舊式電器，集破舊華麗一身。其作曲作品有《不要離我太遠》、《記認》等。
Barry悠然坐在專予表演者的休息室，他於去年奪USASongWritingCompetition冠軍，是該比賽第1個奪冠的華人，難怪他自信十足。他彈得一手好結他，梁詠琪的《嫌棄》及《西貢小姐》也是由他伴奏。都說來這裏打躉，是碰音樂人的好機會。
後台認真媲美後台製作
裝修
「Backstage」集西方華麗及特色道具，漂亮裝修背後隱藏不少音樂元素。現場樂器設備由一眾音樂人添置，更可錄下現場音樂會，與在餐桌旁的DJ打碟吧，專為星期六表演而設。以天花線拼成，凹凸不平的吧枱，可以令聲音反彈更佳。
食物
股東金培達直言自己唔識飲食，音樂人搞餐廳，若食物難吃，歌再好聽亦沒用！但綠啡街坊話明要享受美食，菜餚絕不馬虎。除聘請五星級酒店大廚Joey過檔，最過癮是他們將平日捱慣的叉燒飯，搖身一變成了法式高級叉燒飯，幽自己一默。
小食拼盤$118（6款12件）
茄子慕絲、蒜味雜菌撻、三文魚撻等，特色小食共冶一爐，一如綠啡的音樂人般。
叉燒飯$108
用龍蝦湯燒的意大利飯配法式豬柳，這盒叉燒飯，不是用來捱，是用來嘆。
BackstageLiveRestaurant
地址：中環威靈頓街52-54號1樓
電話：21678985
營業時間：5:00pm-1:00am（星期日休息）
註：星期四至六晚10時後有音樂表演，該時段設有最低消費為每人$180；新開張期間，晚餐時段消費滿$350，可免費看Show。