這幾天朝早起床，總覺得喉嚨亁亁的，喝了幾杯清水，若有所失，才驚覺媽媽靚湯是寶。可惜工作繁重，無暇返家吃飯，想飲滋補靚湯，豪花數十元，羊肉湯、水鴨湯已飲到，即使貴價的鯊魚骨、鹿筋等也可品嚐，從今起不如由湯水中，一起尋找媽媽的味道吧！
記者：郭佩韻
攝影：譚盈傑
Model：Gobby
滋潤食材 補身暖胃
入秋最宜進補，食燉品不如飲燉湯，冬天的燉湯選擇甚多，以羊肉、甲魚、水鴨等冬天專享的食材，炮製出來的燉湯，滋陰養顏，閒時來一碗，滋潤暖身。
古法燉羊肉湯$88（a）
選用靚黑草羊，配淮山杞子圓肉等一齊燉，羊肉的羶味減輕了，反而帶有濃濃的藥材味，入口潤而不膩，補而不燥。
北芪黨參燉甲魚湯$88（a）
甲魚即水魚，滋陰養顏，配上能補中益氣的黨參，可行氣活血。甲魚味道清甜，黨參則帶淡淡的甘香，多喝能補血氣，手腳唔會再凍冰冰。
鮮蓮紅棗燉水鴨湯$88（a）
水鴨用來燉湯最有益，配合鮮蓮紅棗，味道清甜，湯中散發着淡淡的蓮子芳香，此湯清心潤肺，更能消脂減肥，女士不容錯過。
鯊魚骨燉竹絲雞$38（c）
亁鯊魚骨配合竹絲雞燉湯，有助增強膠質，提升皮膚的彈性，天氣亁燥，女士多飲膠質湯水，皮膚又白又滑！
松茸響螺燉老雞$168（b）
松茸本身已夠補，加埋老雞燉，雞肉結實，味甜營養高，飲得多可以增強免疫力，減低患病機會。
姬松茸花膠燉龍骨$88（b）
龍骨即豬尾骨，用龍骨燉湯可保腰健筋骨，加埋滋補的花膠及增強免疫力的姬松茸，湯味較濃，還散發着淡淡的菇香味，飲得多夜晚都好瞓啲。
養顏藥材 淡淡甘香
唔一定用羊肉、甲魚做燉湯先具滋補，要潤要靚的話，平平哋可揀具滋陰養顏的中藥藥材，發揮同樣的功效。
滋補鹿腳筋湯$38（c）
味道似花生雞腳湯，鹿腳筋及去核紅棗一齊燉，可以壯筋骨、強腰膝。而鹿腳筋燉後口感似雞軟骨，味道則似一般瘦肉！
花旗參紅棗燉生魚$38（c）
花旗參、去核紅棗及生魚，可以滋陰降火、健脾補腎，湯料足，每碗有肥美生魚2至3件，魚肉食落有淡淡的花旗參甘香。
當歸山藥燉牛尾湯$88（a）
當歸味不是人人愛，不過呢款湯藥材味剛剛好，當歸味不太強，多飲可以益氣強身，增強新陳代謝，返工精神好好多。
淮杞北芪手掌參燉豬$38（c）
湯味比想像中清淡，帶少少藥材味，材料有手掌參、北芪、杞子、豬𦟌等，能補腎益氣、生津潤肺，最適合秋天飲用。
椰汁花膠燉雞湯$88（a）
屋企花膠燉雞湯飲得多，加埋椰汁就未試過，原來椰汁可加強花膠及雞的鮮味，呢個湯可以醒腦去除眼圈，工作壓力大的都市人最啱！
蔬果入湯 不油不膩
有時吃滯了，不想飲太肥膩的湯水，飲過用哈密瓜燉的湯水嗎？原來同雪梨一樣清潤，此外，栗子薏米一樣清淡，想飲湯健康又KeepFit，就揀以蔬果做主材料的燉湯啦！
秋梨川貝燉白肺$88（b）
秋天天氣亁燥，有幾聲咳的話，不妨選擇清甜的秋梨川貝燉白肺，梨和川貝具化痰止咳功效，而白肺則補肺氣，增強肺功能。
哈密瓜瑤柱響螺湯$55（d）
很清甜的哈密瓜味，哈密瓜燉至透明，瑤柱又大粒，絕對是個行氣活血，潤肝潤肺之選。
栗子薏米南杏百合豬𦟌湯$55（d）
栗子味甘，健脾活血，用來燉湯，湯中帶有濃濃的栗子味，配合豬𦟌的肉香及百合的清甜，大人細路都愛飲。
西洋菜燉陳腎$88（b）
西洋菜陳腎永遠都是最佳拍檔，陳腎的甘氣帶出湯的鮮和濃。而西洋菜則滋潤清熱，是養顏的最佳湯水。
（a）東來順（27332020）
地址：尖沙嘴東部麼地道69號帝苑酒店B2層
營業時間：11:30am至3:00pm、6:00pm至11:00pm
（b）火湯匯（28383722）
地址：銅鑼灣波斯富街24至30號寶漢大廈地庫
營業時間：11:30am至3:00pm、5:30pm至3:00am
（c）頭啖湯（29578998）
地址：油麻地廟街259A地下C座
營業時間：12:00nn至11:00pm
（d）蛇王芬（25431032）
地址：中環閣麟街30號地下（近中環自動電梯側）
營業時間：11:00am至10:30pm