歐盟研究顯示有機蔬果（圖）可降低患心臟病風險。研究人員在歐洲各地，包括英國紐卡素大學的農田自行耕種有機及非有機蔬果，並測試其成份。有機蔬果抗氧化物質含量極高，比一般蔬果高四成，有效降低患上癌症及心臟病風險，其他礦物質包括鐵及鋅的份量也較高。