歐盟研究顯示有機蔬果(圖)可降低患心臟病風險。研究人員在歐洲各地,包括英國紐卡素大學的農田自行耕種有機及非有機蔬果,並測試其成份。有機蔬果抗氧化物質含量極高,比一般蔬果高四成,有效降低患上癌症及心臟病風險,其他礦物質包括鐵及鋅的份量也較高。