【本報訊】深受本港及內地食家歡迎的南非野生鮑魚快將斷貨,南非政府昨公佈下月一日起,無限期禁捕野生鮑魚。有本港鮑魚供應商指出,目前本港南非野生鮑魚存量只能供應至農曆新年,料南非野生鮑零售價飆升兩成;影響所及,在港大行其道的南非養鮑也將加價一成。記者:蔡朗清
南非政府昨公佈由下月一日開始,全面禁止所有商業性採捕南非野生鮑魚;有關禁令不設限期,只強調野生鮑魚數量回復至滿意水平才考慮解禁。
本港安記海味總經理潘權輝表示,早已聽聞南非政府會禁止採捕野生鮑魚,業界已增加存貨。事實上南非當地過度採捕野生鮑魚,加上中國內地過去10年經濟發展蓬勃,愛吃以大見稱的南非野生鮑,導致野生鮑產量近年劇減,「南非野生罐頭鮑一頭起兩頭止,亁鮑由6頭起至20頭,份量十足,加上好夠溏心,內地人食南非鮑食得好勁。」
存量捱到農曆年
潘權輝指出,輸港南非野生罐頭鮑魚數量過去五年逐年遞減,南非政府去年開始嚴格限制野生鮑魚出口,必須有出口許可證才放行,來港鮑魚水貨因而絕迹,今年輸港數量跌至新低只有約一至二千箱,僅佔本港鮑魚巿場半成,「五年前,一年有成萬箱野生南非罐頭鮑嚟香港,佔巿場兩成。」
南非野生鮑短缺,價格逐年飆升,潘權輝稱,目前南非野生罐頭鮑425克裝每罐一至兩頭,售500元至600元;亁鮑每斤2,500元至3,000元不等,較去年飆升逾一成,「𠵱家禁捕南非鮑魚,預料本港存量最多捱到農曆年,相信零售價會急升兩成。」
除南非野生鮑外,近年南非養鮑發展成熟,南非養鮑在港開始大行其道;養鮑價錢較野生鮑平三、四成,但體積較小,例如同樣是425克裝的南非養鮑,每罐10至12頭,售280元至360元不等,不少酒樓食肆喜歡採用,「但係野生鮑斷貨,牽連養鮑都會急升一成。」