香港有很多街道，喜帖街、波鞋街、雀仔街、花布街、玩具街……毋須政府規劃，不經意間聚合而成。然後，由當局規劃重建，雀仔街變成朗豪坊，花布街去了西港城，波鞋街將來有運動城坐鎮。有朝一日，「行街」一詞可能消失。因為，照這樣的模式發展下去，到時候，香港街道已死。
這個專題系列叫「香港街道生與死」，說一些將死街道的故事。這一集，說深水埗一帶、即將重建街道的人和事；涉及街道包括興華街、昌華街、福榮街、元州街與青山道部份街區，現時餘下約50戶。 記者：陳沛敏
想到各散東西就心酸
劉成和醬園那塊招牌，至今104年歷史，由清朝傳到今天，已由第三代傳人「太子」梁志傑當家。兩朝元老石叔和周叔輔助太子守業，石叔專責看舖和包裝，自誇「貼招紙冇人夠我貼得直」，包裝又遷就舊區居民，兩元一包的豆豉，用一條橡筋就牢牢紮好。
看着太子出世的周叔負責煮醬料，店裏的麵豉是他在舖後的工場用大銅鑊煮出來的。他記得，當年跟太子的爸爸研究如何改良醋的味道，還有賣凉果的開心歲月，「趁工廠妹嚟買飯後凉果時，約佢哋去荔園或者游早水。我嗰時好靚仔，好易搭訕。」
架上的空瓶插了一支支管狀東西，細看是報紙捲成的，有點怪異，卻原來是太子爸爸發明的民間智慧，吸走瓶底的濕氣，瓶子就不會發霉。那排用了幾十年的酒罈上鋪了木板，附近的街坊閒來坐坐，有一句沒一句的聊天。採訪那天，就有街坊遠道回來，只為買瓶燒酒。
太子仍在跟房協商討賠償，但他擔心，在同區難再找到月租12,000元的過千呎舖位；像他們的醬油工場，也難容於商場舖位。兩位70多歲的老夥計都說，店子關門，惟有退休；但一想到日後要跟街坊各散東西，連說話生鬼的周叔也不住嘆息：「諗起就心酸。」
與貓同經歷兩次重建
心酸的不只石叔、周叔。新忠花店的黃乃忠憂心忡忡，除了搬走後生意無法繼續，還有店內11隻貓的安身之所。這些貓都是因為重建被人遺棄，最小的一隻才三星期大，附近文具店的馮太看見牠被人扔在垃圾箱，扔了兩次仍要爬出來，就拾來交給黃生照顧。
黃生的店原本在元州邨，幾年前屋邨重建，好不容易找到福榮街這個租金相若的閣樓舖。他收養的貓，來的時候有被鐵線綁頸的、有口腫鼻腫的，「養番健康啲就畀啲愛貓嘅街坊同朋友，等啲小生命延續落去。」
子承父業，黃乃忠自小看爸爸做花牌，20多歲開始學藝。老父去世，他保留着大叠父親寫的字，「我啲字冇爸爸寫得咁靚，有時唔識寫，就攞出嚟睇吓點寫。」龍柱、鳳頭、兜肚……花牌的每個組件都有名堂，以前是酒樓、店舖歲晚酬賓、周年紀念的宣傳武器，三、四層樓高的花牌，由紮作、寫字、搭棚、砌拼、駁電，都要一手一腳。不要以為這行業已式微，神誕、打醮、鄉村的就職禮仍需要花牌助興。
自言「同啲貓一齊經歷兩次重建」的黃乃忠估計，明年初就要遷走，物色到負擔得來又合用的舖位，機會微乎其微，要找到能收容這些貓咪的地方，就更難上加難。他只希望，在遷出前為牠們找到好人家。
有熟客移了民也回來
說起重建，羅女士就動氣。說話直率的她在興華街有家蔬菜水果店，名字直接了當叫「蔬菜水果店」，還賣散裝米，板間房的單身漢、天台屋的婆婆和一樓一的性工作者，都是她的顧客。一家店養活她和兒子跟80多歲的媽媽。
拐個彎，來到青山道的蘇記茶莊。50多年前，陳婆婆的丈夫在這裏開業，「有啲熟客幫襯咗三代，搬到好遠，移咗民都返嚟幫襯買茶葉。」丈夫去世，蘇記由兒子接手，兒子蘇先生說：「做得好好哋，搬一搬租又貴咗，又驚失晒啲客。」陳婆婆因為擔心重建，暈過幾次。
蘇記旁邊是朱記報紙檔。朱記幾兄妹承接爺爺40多年前買下的樓梯口報紙檔，嫌收檔開檔麻煩，索性24小時輪流看檔，通宵營業，媲美便利店。街坊熟客看那份報紙，他們記得一清二楚，還順便替大廈住客「看門口」。以前附近食店「新得記隻貓」經常來「打躉」，但街坊說牠拚命回清拆中的老家，死了。
街道的生活不同商廈
小時候，周綺薇跟附近的街童在元州街上跳飛機，「半條街咁大嘅跳飛機，要跳100步。」街道是他們的兒童王國。長大後，她離開元州街，父親的車房「大眾膠輪」仍在街上經營。兩年多前有一天，父親跟她說：「因為重建，街坊好驚。」
05年7月房協召集街坊舉行簡報會。周綺薇說，房協職員讀出條例，甚麼「佔用人」、賠償計算方法一大堆，老街坊根本聽不明白，「個職員好惡，話有咩唔明就睇條例，問佢問題佢就將條例讀一次。」她跟街坊組成重建關注組，後來才知道，市區重建原來是「以人為本」，本應是為改善他們的生活。但重建後，這幾條街的舊樓會建成商場和住宅大廈，很多居民及商戶無法繼續原來的生活和生計。
周綺薇認同《美國大城市的死與生》作者JaneJacobs的看法，認為街道的生活跟商場大廈不同。她說，街上的報紙檔生果店養活一家人，商場的大型連鎖店為財團賺錢；街上的老店樓梯口會擺些木凳給路過的老街坊歇腳，商場的地方絕不會任你坐；街上有晴天雨天凉風熱浪，商場沒有日夜、沒有冷暖。
「有啲人鍾意去商場、超市，每個人有唔同嘅選擇，但市區重建，唔應該抹煞晒另一班人嘅生存空間。」她不反對重建，只希望規劃時讓那裏的居民參與，留點空間給他們繼續自己的生活方式。
後記──不是集體回憶
保育成了熱門話題，重建成了衝突源頭。人們簡而化之為集體回憶作祟，但周綺薇強調，他們說的絕非懷舊，而是當下的生活經驗，爭取的是參與規劃自己社區的權利。他們辦過「一家一畫」展覽，用圖畫展示他們在這社區最開心最自豪的生活經驗。
他們正計劃，下月再辦「一貓一畫」的展覽，介紹這裏每隻「重建貓」的故事，也說街坊們的故事。
