【本報訊】蔬果含有多種有益物質，香港大學李嘉誠醫學院一項研究發現，芒果、提子及士多啤梨等6種常見生果中含一種有助抗頭頸癌的物質「蛇麻醇酯」（Lupeol），能有效抑制在腫瘤及癌細胞轉移高達3倍，混合傳統抗癌藥物更能增加療效達40倍，專家指生果所含的份量雖不足以產生療效，但多吃則有助預防患癌。 記者：梁瑞琼
頭頸癌包括鼻腔、鼻竇、鼻咽、口腔、喉、甲狀及唾液腺等部位的癌症，佔所有癌症的十分一，也是本港第三位最常見的癌症，當中鼻咽癌佔53%。人類乳頭瘤病毒感染、酗酒、吸煙及少進食蔬果都會增加患頭頸癌的風險，但晚期頭頸癌的治療效果欠佳，04年本港約有2,087宗新症，同年則有656人死於頭頸癌。
增加療效 副作用少
港大李嘉誠醫學院外科學系及理學院化學系，利用患有舌癌的裸鼠進行實驗，分別將生理鹽水、蛇麻醇酯、傳統藥物及混合藥物注入四組裸鼠體內，30日後發現蛇麻醇酯較傳統藥物有效抑制癌細胞近3倍，混合傳統抗癌藥使用更可提高療效40倍。
學院將會申請專利，並與化學系合作提煉蛇麻醇酯進行臨床測驗，將之發展成為抗癌藥物。有關研究刊登於9月份的「癌症研究」雜誌。
該院外科學系教授袁寶榮解釋，蛇麻醇酯能抑制活躍於癌細胞的蛋白質NFkB，減低癌細胞的惡性，從而增加藥物的療效，而且副作用少，「一般用嘅化療都係高毒性，而呢種物質就係天然嘅。」他指，由於該蛋白質活躍於其他癌細胞，如肝癌及前列腺癌，故不論蛇麻醇酯本身或與其他抗癌藥物同用，亦有助治療一些NFkB活躍的癌症。
進食份量 未能掌握
蛇麻醇酯是一種名為三皂甘的物質，一般生果如芒果、士多啤梨及提子都含有豐富的蛇麻醇酯，但暫時仍未掌握究竟每日進食多少上述生果才有效。
袁寶榮解釋，在動物實驗中，裸鼠被注入2毫克的蛇麻醇酯，即約要5個芒果的含量才有效控制癌細胞，「芒果的蛇麻醇酯含量極少，人根本唔會日日食芒果，而且食到肚屙都未醫到。」故要進一步研究才能確定人體所需的份量，但強調多吃蔬果有預防患上頭頸癌的作用。
6種生果含蛇麻醇酯重量
