【本報訊】反式脂肪無孔不入，消費者委員會調查發現，市面逾九成食品含有會增加患心臟病風險的反式脂肪，原因是業界普遍採用較便宜的氫化植物油，每天只要吃一個奶油椰絲包，已逼近整天的建議攝取量，讓本地第二號殺手心臟病繼續肆虐。
含量差異大
消委會連同食物安全中心測試市面80款食品，包括麵包、蛋糕、蛋撻、雞蛋仔、薯條和軟人造牛油等，部份反式脂肪含量偏高，如兩款椰絲奶油包，每個含1.3克和1.5克反式脂肪，吃一個已佔世衞每天建議攝取限量（2.2克）近七成，若計算從其他食物攝取的份量，每日隨時超標。
食安中心首席醫生馮宇琪說，反式脂肪與飽和脂肪同樣會增加人體血液內的低密度脂蛋白膽固醇，即「壞」膽固醇，也會減少高密度脂蛋白膽固醇，即「好」膽固醇，增加患心臟病的風險。
消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙說，製造商其實可減低反式脂肪，因另一款椰絲奶油包每個只含0.39克反式脂肪。
他解釋，反式脂肪多由植物油的氫化過程產生，經氫化的植物油可延長保質期，令成本減低，也增加口感；但他促請製造商避免再用植物起酥油、人造牛油等氫化植物油；若含此成份便須列明。
測試也發現，煎堆、肯德基炸雞等反式脂肪含量雖不多，但一份炸雞約有13克飽和脂肪，佔每天攝取限量22.2克約六成。肯德基認為是次測試樣本數量太小，與該公司測試結果不同。新西蘭安佳奶油生產商稱，反式脂肪天然存於乳類品。
部份食物反式脂肪含量
產品名稱（收集樣本地點）：原田風丹麥包
單位重量（克）：200（每個）
每單位反式脂肪含量（克）：1.60
產品名稱（收集樣本地點）：凱施餅店椰絲奶油包（美孚新邨萬事達廣場）
單位重量（克）：83（每個）
每單位反式脂肪含量（克）：1.50
產品名稱（收集樣本地點）：7-Eleven椰絲奶油包（銅鑼灣糖街）
單位重量（克）：95（每個）
每單位反式脂肪含量（克）：1.30
產品名稱（收集樣本地點）：雪印特級植物牛油
單位重量（克）：14（1湯匙）
每單位反式脂肪含量（克）：0.59
產品名稱（收集樣本地點）：新西蘭安佳奶油
單位重量（克）：14（1湯匙）
每單位反式脂肪含量（克）：0.49
產品名稱（收集樣本地點）：肯德基瑪嘉烈葡撻（旺角彌敦道）
單位重量（克）：52（每個）
每單位反式脂肪含量（克）：0.43
產品名稱（收集樣本地點）：美心西餅雞批（旺角火車站）
單位重量（克）：92（每個）
每單位反式脂肪含量（克）：0.42
產品名稱（收集樣本地點）：聖安娜餅屋蛋撻（旺角西洋菜街）
單位重量（克）：96（每個）
每單位反式脂肪含量（克）：0.41