歌賦街變了，過去以印刷為主的小作坊紛紛他遷，都變身有型時尚菜館，衣服精品，各式設計特色店子，地形依山，花崗岩砌的梯階與輕度發霉的半老房子做成一抹蒙馬特民居味道。不變還是頂尖牛腩專門店九記及它的老鄰居，對面牌檔蓮姐茶餐廳門前排隊的人龍。這個晚上公事完了，領着從未嘗過九記妙腩的朋友飛奔殺上鴨巴甸街，穿過九如坊，跳上「梅蘭芳」酒吧前的麻石樓梯，誤會九記晚飯時間從七時四十五分至八時三十分，原來七時三十分便開始了；你以為九記大牌，人家食市最旺場的鐘數卻用作員工晚膳時間，事實除了人性的時間安排，更是他們以最短時間迅速活動清潔店子一番，保證這所本地名店的衞生。
老客一樣冇情講，那麼熟絡如何弄錯人家晚膳及搞衞生時間？是的是的是自己錯！
還好，對面阿蓮仍未烏燈黑火，老朋友碰頭特別關照開枱讓我們坐下，喝大杯冰鴛鴦檸蜜，吃兩塊檸香多奶醬多，朋友歡快訴說中午來這裏，人人都不介意大排長龍流着口水等吃一碗番茄通粉。
還未到八時三十分，已見人潮漸聚九記門前排起隊來，我們匆忙跟着人家尾後做好公民規矩，免使難為情的熟客特權。排隊的人龍猶如八國聯軍，日本話、台灣國語、韓國話、西班牙語、法語、英語……啊哈哈真厲害！是講求問證的日本人一板一眼捧着文字指引研究吃咖喱還是清湯腩。
台灣朋友正無頭緒，我們多嘴八卦：「……咖喱腩伊吧，最美妙了！如果老闆發慈悲給你一碗爽腩，那可是世間最綿的牛腩……一定不會失望哪，太好味耶！」
看着迅速坐滿整間九記的各式人客，人人開懷暢食，除了油脂，基本上都吃得光光，味道當然滿意加零一，不論本地或外地朋友都帶着歡快的笑容，離場讓外邊排起長龍的另一些慕吃者入座。
九記事實亦也改善，從善如流。過去不可能看到的湯匙，沒有提供的青菜都配套起來，讓人客吃起來更方便，亦讓菜蔬平衡牛腩的肥美。
羨慕一些食家朋友，讀他們享受飲食的文字猶似每天起碼三分一時間就用到研究去甚麼地方吃？吃甚麼？好吃還是不好吃？……自己從來吃得不刁鑽，重要是吃下去心與胃同樣爽快，一杯茶一份水果一碗好麵；簡單便好，就似九記。