【本報訊】口淡淡、冇胃口，醃菜亁果可會是健康開胃之選？食物安全中心最近一項抽查發現，近一成醃製蔬菜及亁果樣本如蕎頭、子薑、鹹甘桔及橄欖的防腐劑含量超標，大型超巿、著名醬園及大型亁果零售商，如優之良品、華園等亦中招；有零售商指，是次出事的醃菜均來自本港某大型供應商，該公司由內地把醃菜運港出售。有醫生指，長期食用防腐劑，會引致氣管敏感，醃製食品少吃為妙。 記者：馮永堅、張嘉雯
食安中心今年7至8月抽取近13,000個食物樣本測試，有0.6%不合格，食物安全中心助理署長陳漢儀表示，化驗的460個醃製蔬菜及亁果樣本中，有40個包括甜酸菜、蕎頭、提子亁、杏脯、薑片、鹹甘桔及橄欖等樣本，含過量二氧化硫、苯甲酸或山梨酸；其中一個提子亁樣本含百萬分之4200二氧化硫，超過法例規定逾倍。
惠康百佳表示停售
有出售部份上述食品的惠康超級巿場表示，已停售有問題食品，並轉換供應商；百佳超級巿場同樣已停售問題食品，並會向供應商跟進。
有食肆表示，有問題的醃菜皆來自某大型供應商，該公司提供醃菜予全港大部份街巿及零售點，據知供應商在內地設廠，再把製成品運回港，食環署正跟進多宗問題個案是否與該供應商有關。
長期食用可致過敏
中文大學食物安全及藥品研究中心主任陳恩強表示，長期大量食用防腐劑，會令哮喘患者病發，「二氧化硫可引致過敏反應，特別哮喘或者氣管敏感嘅人士要小心，而苯甲酸可以引致過敏反應，呢樣嘢喺護膚產品入面都會有，過敏嘅皮膚接觸到，會起『風癱』。」他指暫時沒有證據顯示，孕婦食用這類甜酸食品，會影響胎兒。
另外，食安中心測試近5,000個蔬菜樣本，發現六個樣本，包括白菜、芹菜、唐生菜、生菜及青椒含微量農藥甲胺磷；重金屬方面，五個樣本包括西洋菜、冬菇、雜菜及羅馬生菜，發現含超標鎘。由於大部份除害劑可溶於水，應徹底清洗後才烹煮。
食安中心又在新蒲崗越秀廣場富臨漁港一個白切雞樣本中，發現每克含48萬個致病菌金黃萄葡球菌，遠超每克食品不應含超過一萬個致病菌的標準；富臨行政部經理黃先生解釋，食環署抽查時，該店新上任的師傅誤將未翻熱的雞隻交出，才被驗出大量細菌，平日奉客前，一定會將雞隻翻熱。
另一方面，三個Gelato雪糕樣本含菌量超標六倍，每克的含菌量達到35萬個。
部份食物測試結果
樣本名稱：醃製橄欖
抽取地點：愉景灣商場百佳
測試結果：防腐劑山梨酸超標
含量/法例規定（ppm）：890/500
樣本名稱：醃製橄欖
抽取地點：愉景灣商場百佳
測試結果：防腐劑山梨酸超標
含量/法例規定（ppm）：890/500
樣本名稱：蕎頭（散裝）
抽取地點：上水名都惠康
測試結果：防腐劑苯甲酸超標
含量/法例規定（ppm）：750/250
樣本名稱：蕎頭（散裝）
抽取地點：荃灣街市街悅和醬園
測試結果：防腐劑苯甲酸超標
含量/法例規定（ppm）：750/250
樣本名稱：甜雪菜（散裝）
抽取地點：荃灣街市街悅和醬園
測試結果：防腐劑苯甲酸超標
含量/法例規定（ppm）：320/250
樣本名稱：羗片（散裝）
抽取地點：上水名都惠康
測試結果：防腐劑二氧化硫及苯甲酸超標
含量/法例規定（ppm）：340/100
樣本名稱：片（散裝）
抽取地點：上水名都惠康
測試結果：防腐劑二氧化硫及苯甲酸超標
含量/法例規定（ppm）：二氧化硫340/100、苯甲酸910/250
樣本名稱：酸菜（散裝）
抽取地點：長沙灣永隆街譚仔雲南米
測試結果：防腐劑二氧化硫及苯甲酸超標
含量/法例規定（ppm）：二氧化硫400/100、苯甲酸810/250
樣本名稱：提子亁
抽取地點：銅鑼灣東角中心地庫SOGO
測試結果：防腐劑二氧化硫超標
含量/法例規定（ppm）：3,700/2,000
樣本名稱：鮮冬菇（散裝）
抽取地點：鰂魚涌康怡吉之島
測試結果：金屬雜質鎘超標
含量/法例規定（ppm）：0.63/0.1
樣本名稱：新鮮雜菜
抽取地點：愉景灣商場百佳
測試結果：金屬雜質鎘超標
含量/法例規定（ppm）：0.26/0.1
資料來源：食物安全中心